Coxinhas da asa molho asiático (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Marinada
01 -
1 kg de coxinhas da asa de frango
02 -
3 colheres de sopa de ketchup
03 -
1 colher de sopa de molho shoyu
04 -
1 colher de café de mostarda em pó
05 -
1,5 colher de sopa de melado de cana
06 -
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
07 -
3 dentes de alho finamente picados
08 -
1/4 colher de café de pimenta preta moída
09 -
1/4 colher de café de canela em pó
10 -
1/4 colher de café de cravo-da-índia em pó
11 -
1/4 colher de café de páprica picante em pó
12 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma travessa grande, misture todos os temperos secos: mostarda em pó, pimenta preta, canela, cravo-da-índia, páprica e sal. Acrescente o ketchup, molho shoyu, melado de cana, vinagre de maçã e o alho picado. Misture bem até formar um molho homogêneo.
02 -
Adicione as coxinhas da asa na travessa, envolva bem com o tempero massageando cada pedaço. Cubra e deixe descansar por no mínimo 30 minutos em temperatura ambiente ou, preferencialmente, na geladeira de um dia para o outro.
03 -
Disponha as coxinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 250°C por 40 minutos. Reserve o restante do molho da marinada para pincelar depois.
04 -
Após o tempo inicial, retire o papel alumínio e, com uma concha, transfira o líquido da assadeira para uma panela pequena. Retorne as coxinhas ao forno e asse até dourar e caramelizar, virando e pincelando com o molho reservado durante o processo.
05 -
Leve o líquido retirado da assadeira ao fogo baixo e cozinhe até obter um molho encorpado.
06 -
Regue as coxinhas com o molho reduzido imediatamente antes de servir.
# Notas:
01 -
Deixar o frango marinando por uma noite realça o sabor e promove maior maciez.