Coxinhas da asa ao molho (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para temperar

01 - 1kg de coxinhas da asa de frango
02 - 1 colher (sopa) de azeite de oliva
03 - 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
04 - 2 dentes de alho picados
05 - Pimenta preta moída
06 - Sal

→ Cobertura

07 - 1 colher (sopa) de farinha de milho
08 - 1 colher (sopa) de amido de milho
09 - 1 colher (chá) de cominho em pó
10 - 1 colher (chá) de páprica picante
11 - 1 pitada de sal

→ Finalização

12 - 8 tâmaras sem caroço (50g)
13 - ¼ xícara de água (60ml)
14 - ¼ xícara de vinagre (60ml)
15 - ¼ xícara de açúcar mascavo (50g)
16 - Molho de pimenta a gosto (opcional)

→ Molho para servir (opcional)

17 - ¼ de abacate (150g)
18 - ¼ xícara de salsinha
19 - 1 colher (sopa) de suco de limão
20 - 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
21 - 2 colheres (sopa) de água
22 - Sal

# Instruções:

01 - Tempere o frango com sal e pimenta, adicione o azeite e o vinagre, misture e deixe descansar por 30 minutos.
02 - Em uma tigela misture a farinha de milho, o amido, o cominho, a páprica e o sal.
03 - Depois do descanso, polvilhe a mistura de ingredientes secos para envolver bem o frango.
04 - Coloque em uma forma, ou preferencialmente, sobre uma gradinha dentro de uma forma.
05 - Leve para assar no forno preaquecido a 250°C por aproximadamente 50 minutos, virando uma vez durante esse tempo.
06 - Enquanto o frango assa, coloque no liquidificador as tâmaras, a água e o vinagre. Bata até obter um creme uniforme.
07 - Transfira para uma panela, adicione o açúcar e ferva em fogo baixo até reduzir pela metade. Adicione molho de pimenta a gosto e desligue o fogo.
08 - Quando o frango estiver assado, transfira as asinhas para uma tigela, despeje o molho sobre elas e misture com duas colheres de madeira para envolver bem.
09 - Acomode na forma ou grade e leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos.
10 - Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até obter um molho cremoso. Experimente, ajuste o sal ou acidez e sirva com as coxinhas.

# Notas:

01 - Para mais sabor, você pode deixar o frango marinando na geladeira por até 4 horas.
02 - Não deixe o frango em temperatura ambiente por mais de 30 minutos.

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