Creme de brócolis simples (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
02 -
3 dentes de alho amassados ou finamente picados
03 -
1/4 de cebola picada em cubos pequenos
04 -
1 batata média descascada e cortada em cubos
05 -
1 brócolis tipo americano separado em floretes
06 -
600 ml de caldo de legumes ou água
→ Finalização
07 -
100 g de creme de leite
08 -
2 colheres de sopa de Catupiry ou requeijão cremoso
09 -
Sal a gosto
10 -
Pimenta-do-reino a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque e pique o alho e a cebola em cubos pequenos. Descasque e corte a batata em cubos. Lave e separe os floretes do brócolis.
02 -
Aqueça o azeite em uma panela média. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e refogue até murchar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
03 -
Adicione a batata, os floretes de brócolis e o caldo de legumes à panela. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios, aproximadamente 20 minutos.
04 -
Desligue o fogo, espere amornar, transfira o conteúdo para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo de legumes para facilitar o processamento.
05 -
Retorne o creme à panela. Incorpore o creme de leite e o Catupiry, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet em fogo baixo até dissolver e obter textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até levantar fervura.
06 -
Sirva imediatamente, decorando com pequenos pedaços de brócolis ou sementes de abóbora, se desejar.
# Notas:
01 -
Se preferir um creme mais leve, utilize água ao invés de caldo de legumes e substitua o creme de leite por creme vegetal.