Creme de Ervilha com Linguiça (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
500 g de ervilhas secas ou frescas
02 -
2 linguiças defumadas cortadas em rodelas
03 -
1 cebola picada
04 -
2 dentes de alho picados
05 -
1 litro de caldo de legumes ou água
06 -
2 colheres de sopa de azeite
07 -
Sal e pimenta-do-reino a gosto
08 -
Salsinha picada para decorar
# Instruções:
01 -
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
02 -
Adicione as linguiças e frite até que fiquem levemente douradas.
03 -
Acrescente as ervilhas, o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25-30 minutos, ou até as ervilhas ficarem macias.
04 -
Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer de mão para obter uma textura cremosa.
05 -
Volte a sopa para a panela, ajuste o tempero se necessário e aqueça.
06 -
Sirva quente, decorado com salsinha picada e, se desejar, rodelas de linguiça douradas.
# Notas:
01 -
Se usar ervilhas secas, deixe-as de molho por 8 horas antes do preparo para reduzir o tempo de cozimento.
02 -
Para uma versão mais leve, escorra parte da gordura da linguiça após dourá-la.