Creme De Ervilhas com Grão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
600 g de ervilhas frescas ou congeladas
02 -
1 cebola média cortada grosseiramente
03 -
1 dente de alho cortado grosseiramente
04 -
Azeite extra virgem a gosto
05 -
Sal refinado a gosto
→ Finalização
06 -
100 g de grão-de-bico cozido
07 -
50 g de grão-de-bico extra para decorar
08 -
Ervilhas frescas reservadas para finalizar
09 -
Rebentos de ervilha a gosto
10 -
Flor de sal a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça um fio de azeite em uma panela grande. Acrescente a cebola e o alho cortados grosseiramente juntamente com as ervilhas, reservando uma pequena porção destas para a decoração.
02 -
Adicione uma pitada de sal, cubra os ingredientes com água e cozinhe em fogo médio durante 15 minutos, até que as ervilhas fiquem macias.
03 -
Transfira cuidadosamente o preparo para um processador de alimentos. Acrescente 100 g de grão-de-bico cozido e processe até obter um creme liso e homogêneo. Divida o creme entre os pratos de servir.
04 -
Decore o creme com o grão-de-bico e as ervilhas reservadas, regue com um fio de azeite, polvilhe flor de sal e finalize com rebentos de ervilha. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
# Notas:
01 -
Para um creme mais sedoso, utilize um liquidificador de alta potência e prove o tempero antes de servir.