Creme De Ervilhas com Grão

Este creme de ervilhas com grão é uma daquelas receitas simples que sempre fazem sucesso nos almoços em família especialmente nos dias mais frescos É uma ótima forma de incluir mais legumes no prato de uma maneira cremosa e aconchegante fácil de fazer e deliciosa

A primeira vez que servi este creme de ervilhas foi num almoço de domingo logo virou tradição aqui em casa Todos pedem bis e ninguém acredita como é rápida de fazer

Ingredientes

• Ervilhas frescas ou congeladas: trazem sabor adocicado e cor intensa Prefira as mais verdes
• Cebola grosseiramente picada: ajuda a criar uma base saborosa
• Alho fresco: realça o aroma e dá aquele fundo caseiro
• Azeite de oliva extra virgem: garante textura suave e perfume
• Sal marinho: destaca o sabor de todos os ingredientes
• Grão de bico cozido: traz cremosidade e proteína Se possível use grão de bico cozido em casa fica ainda melhor
• Rebentos de ervilha: dão frescor e tornam a apresentação especial
• Flor de sal: recomendada para temperar ao final escolhido por realçar os sabores delicados

• Dica: sempre verifique a qualidade das ervilhas garanta que estejam bem verdes e sem manchas

Instruções Passo a Passo

Refogar os Aromáticos:

Aqueça um fio generoso de azeite numa panela em fogo baixo Junte a cebola e o alho picados Refogue lentamente até a cebola ficar translúcida e o preparo liberar um aroma suave Isso é essencial para criar a base do sabor

Cozinhar as Ervilhas:

Acrescente as ervilhas reservando um punhado para decoração Coloque uma pitada de sal Misture bem Cubra com água filtrada e cozinhe por cerca de quinze minutos as ervilhas devem estar bem macias mas ainda vivas na cor

Bater os Ingredientes:

Transfira tudo para um processador de alimentos ou liquidificador Acrescente o grão de bico cozido Bata até obter um creme liso Se necessário adicione um pouco de água para alcançar a textura desejada

Finalizar e Servir:

Coloque o creme de ervilhas nos pratos de servir Decore com as ervilhas e o grão de bico reservados Salpique flor de sal regue com azeite e finalize com rebentos de ervilha Sirva imediatamente ainda quente

Salvar

Tenho verdadeira paixão pelo grão de bico desde que minha avó me ensinou a prepará lo Este ingrediente não só transforma a textura como traz memórias felizes de encontros em família

Dicas de Armazenamento

Se sobrar sopa guarde em pote hermético na geladeira por até três dias O creme mantém a textura e o sabor Para congelar prefira porções pequenas assim descongela rápido e conserva o frescor

Como Substituir Ingredientes

Se não tiver ervilhas frescas use as congeladas a diferença é quase imperceptível Pode também trocar grão de bico por feijão branco cozido fica tão cremoso quanto Para um toque diferente adicione folhas de hortelã picadas na hora de bater

Sugestões para Servir

Sirva com pão artesanal torrado ou croutons para uma refeição mais completa Um fio de azeite extra virgem finaliza com perfeição Se quiser transformar em prato principal acrescente queijo fresco em cubos ou ovo cozido picado ao servir

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Curiosidades e Contexto

O creme de ervilhas é tradicional em vários países da Europa mas aqui ele ganha um toque mais mediterrânico com o uso do grão de bico e do azeite Esta versão é inspirada nos ingredientes que sempre estiveram na despensa da minha família portuguesa uma fusão de tradição e simplicidade

Perguntas Frequentes

→ Posso usar ervilhas congeladas?

Sim, ervilhas congeladas funcionam bem e preservam o sabor e a cor.

→ É obrigatório processar tudo?

O creme fica mais liso processando bem, mas pode deixar pequenos pedaços para textura.

→ Que azeite usar?

Prefira azeite extra virgem para realçar os sabores do prato.

→ Posso substituir o grão?

Sim, pode usar feijão branco ou lentilhas, mas o sabor e a textura mudam.

→ Como armazenar?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça antes de servir.