Doce crumble mirtilos limão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Farofa Crocante

01 - 60g de manteiga sem sal, derretida
02 - 2/3 de xícara (cerca de 85g) de farinha de trigo comum
03 - 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado
04 - 1/2 colher de chá de canela em pó
05 - 1/8 colher de chá de sal
06 - 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

→ Bolo de Limão com Baunilha

07 - 1 1/3 xícara (170g) de farinha de trigo comum
08 - 2 colheres de chá de fermento químico em pó
09 - 1/4 colher de chá de sal
10 - 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
11 - 3/4 xícara (150g) de açúcar refinado
12 - 2 ovos grandes em temperatura ambiente
13 - 90g de manteiga sem sal, derretida e levemente fria
14 - 1/3 xícara (80g) de creme de natas em temperatura ambiente
15 - 1/3 xícara (80ml) de leite integral em temperatura ambiente
16 - 1 colher de chá de extrato de baunilha

→ Camada de Mirtilos

17 - 500g de mirtilos frescos
18 - 2 colheres de chá de suco de limão
19 - 3 colheres de sopa (cerca de 25g) de farinha de trigo comum
20 - 2 colheres de sopa (24g) de açúcar refinado

# Instruções:

01 - Pré-aqueça o forno a 200°C (ou 180°C com ventilação) e forre uma forma redonda de 20cm com papel manteiga.
02 - Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, canela e sal. Acrescente a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture com um garfo até obter uma textura úmida e granulada.
03 - Misture os mirtilos frescos com o suco de limão, polvilhe com o açúcar e a farinha. Mexa delicadamente até envolver as frutas por completo. Reserve.
04 - Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento químico e o sal.
05 - Numa tigela maior, bata o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de limão siciliano e os ovos até formar um creme leve. Incorpore a manteiga derretida e o creme de natas.
06 - Adicione os ingredientes secos à mistura líquida em três etapas, mexendo delicadamente. Incorpore o leite integral aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea com pequenos grumos.
07 - Transfira a massa do bolo para a forma preparada. Espalhe os mirtilos por cima. Salpique a farofa crocante sobre os mirtilos, cobrindo cerca de 85% da superfície. Aperte suavemente com as mãos para firmar pedaços maiores.
08 - Asse por 65 minutos, girando a assadeira na metade do tempo. Teste com um palito no centro: ele deve sair limpo, exceto por manchas dos mirtilos.
09 - Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme com cuidado e deixe descansar por mais 10 minutos antes de fatiar. Sirva morno com bola de gelado de baunilha ou em temperatura ambiente acompanhado de natas.

# Notas:

01 - Evite misturar excessivamente a massa para garantir textura macia. Sirva preferencialmente no mesmo dia do preparo.

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