Salvar
Este doce crumble de mirtilos nasceu em um verão cheio de frutas frescas e muita vontade de criar algo especial para o café da tarde. A combinação da farofa crocante com bolo macio e mirtilos suculentos faz deste doce uma experiência reconfortante — perfeito para quem aprecia sabores equilibrados e texturas variadas em uma só fatia.
Preparei este crumble quando queria surpreender minha família em um domingo e desde então virou aquele clássico que todo mundo pede nos encontros em casa. Quem prova se apaixona pelo contraste de sabores e fica esperando pelo próximo pedaço.
Ingredientes
- Manteiga sem sal derretida: essencial para dar o sabor rico e garantir a crocância da farofa escolha uma de boa qualidade para um sabor fresco
- Farinha de trigo comum: cria a base do bolo e também da farofa escolha uma farinha fresca e peneirada para textura leve
- Açúcar refinado: traz o equilíbrio doce à massa prefira açúcar branco e fininho pois dissolve melhor
- Canela em pó: realça o aroma da farofa e adiciona um toque quente use o de boa procedência para sabor marcante
- Sal de cozinha: realça todos os outros sabores utilize com moderação para não salgar
- Extrato de baunilha: perfuma toda a receita escolha extrato natural para mais intensidade e sabor
- Fermento químico em pó: faz o bolo crescer use sempre fresco para garantir leveza
- Raspas de limão siciliano: conferem frescor e acidez opte por limões com casca brilhante e perfumada
- Ovos grandes em temperatura ambiente: deixam a massa mais fofa escolha ovos frescos para obter melhores resultados
- Creme de natas: engrossa a textura do bolo o ideal é usar natas frescas sem muitos aditivos
- Leite integral em temperatura ambiente: hidrata a massa prefira leite de boa qualidade para melhor sabor
- Mirtilos frescos: garantem sabor vibrante e cor linda prefira frutas firmes e sem manchas pode-se substituir por congelados se necessário
- Suco de limão: equilibra a doçura dos mirtilos e realça o sabor sempre use limão fresco
Modo de Preparo
- Preparando o forno e a forma:
- Aqueça o forno em temperatura ideal e forre uma forma redonda com papel apropriado garantindo que o bolo desenforme facilmente depois.
- Fazendo a farofa crocante:
- Misture farinha açúcar canela e sal em uma tigela adicione manteiga derretida e extrato de baunilha mexendo delicadamente até formar grumos sem dissolver completamente isso fará a farofa ficar crocante após assar.
- Preparando os mirtilos:
- Envolva os mirtilos limpos com suco de limão depois polvilhe açúcar e farinha mexendo para todos ficarem bem cobertos reserve para usar na montagem.
- Raspando o limão:
- Rale a casca do limão antes de cortá-lo para tirar o suco use as raspas para perfumar a massa do bolo e deixe o suco reservado para a fruta.
- Misturando ingredientes secos do bolo:
- Em uma tigela misture bem farinha fermento e sal isso garante que todos os ingredientes levedem de maneira uniforme.
- Batendo ingredientes líquidos:
- Em outra tigela bata açúcar extrato de baunilha raspas de limão e ovos até ficar levemente aerado adicione manteiga derretida e creme de natas mexendo para unir todos os sabores.
- Combinando as misturas:
- Com delicadeza incorpore aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida depois adicione o leite aos poucos mexendo apenas o suficiente para unir a massa pequenas pelotinhas são normais.
- Montando tudo na forma:
- Despeje a massa do bolo na forma nivelando a superfície distribua os mirtilos por cima com o restinho da farinha da tigela depois cubra com pedaços da farofa apertando levemente para criar aquela crosta especial.
- Assando e testando o ponto:
- Leve ao forno e asse por tempo suficiente girando a forma na metade para dourar por igual o teste com palito deve indicar massa cozida manchas roxas de mirtilos são normais.
- Deixando esfriar e desenformando:
- Aguarde o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para manter a estrutura espere mais um pouco antes de fatiar para servir.
- Finalizando e servindo:
- Este doce fica delicioso morno acompanhado de gelado de baunilha ou à temperatura ambiente com creme extra aproveite a combinação de sabores sem pressa.
Salvar
Sou apaixonada pelo aroma que sai do forno durante o preparo dá aquela sensação acolhedora de casa cheia e encontro em família. Sempre uso limão siciliano porque ele acrescenta um perfume especial e marcante à receita aqui as raspas fazem toda a diferença e trazem lembranças de reuniões na casa da minha avó quando usávamos frutas do quintal para criar doces lindos.
Como Armazenar Este Crumble
Depois de frio mantenha o crumble coberto à temperatura ambiente se consumir em até dois dias para conservar por mais tempo leve à geladeira bem tampado onde se mantém fresco por até cinco dias ao reaquecer no forno terá novamente a camada crocante e sabor recém-assado queridos amigos sempre elogiam o sabor mesmo dois dias depois de pronto pois continua macio e úmido.
Substituições de Ingredientes
Se não encontrar mirtilos frescos pode usar a versão congelada sem descongelar para não soltar líquido demais no bolo dá certo também fazer com morangos framboesas ou até maçãs em cubos para outra versão saborosa queijo mascarpone no lugar do creme de natas acrescenta ainda mais cremosidade experimente também outro tipo de manteiga desde que sem sal para preservar o sabor delicado do bolo.
Sugestões Para Servir
Sirva morno acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa especial natas frescas também combinam muito bem no café da manhã ou lanche apresente fatias simples acompanhadas de chá de hortelã ou café coado para valorizar o frescor dos mirtilos gosto de preparar no dia anterior para servir fatiado durante encontros um toque final bonito e prático.
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Contexto Cultural e Históricos
O crumble de frutas veio da tradição europeia de aproveitar safras abundantes e evitar desperdício é um doce clássico no Reino Unido mas conquistou espaço nas mesas brasileiras com a chegada dos mirtilos nos mercados locais adoro a versatilidade dessa receita que se transforma a cada nova estação usando o que há de melhor no momento preparar esse doce é quase como escrever uma nova história de família a cada fornada.
Perguntas Frequentes
- → Qual o segredo para a farofa ficar crocante?
O ponto ideal é misturar levemente os ingredientes, deixando alguns grumos. A manteiga derretida e o forno quente garantem textura crocante.
- → Posso usar mirtilos congelados?
Sim, mas recomenda-se usar direto do freezer e aumentar ligeiramente o tempo de forno. Seque bem para não umedecer demais a massa.
- → Como garantir um bolo macio?
Não bata demais a massa e incorpore os ingredientes secos delicadamente. Pequenos grumos estão corretos e ajudam na leveza.
- → O que posso usar no lugar de natas?
Creme de leite fresco ou iogurte natural podem substituir as natas, mantendo a umidade e textura da massa.
- → Qual a melhor forma de servir?
Sirva morno com sorvete ou à temperatura ambiente com um pouco de natas, para ressaltar os sabores e texturas.