Delícia de Abacaxi Sobremesa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Creme
01 -
500ml de leite integral
02 -
2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)
03 -
1 lata de leite condensado (395g)
04 -
3 gemas
05 -
Extrato de baunilha a gosto
06 -
1 caixa de creme de leite (200g)
→ Cobertura de Abacaxi
07 -
1 abacaxi grande sem casca (600g)
08 -
½ xícara de açúcar (100g)
09 -
3 colheres (sopa) de rum (opcional)
# Instruções:
01 -
Descasque o abacaxi, corte em cubos pequenos e reserve.
02 -
Em uma panela, coloque o leite, o amido, o leite condensado, as gemas e o extrato de baunilha. Misture bem com um fouet.
03 -
Leve a panela ao fogo médio e mexa frequentemente até começar a ferver. Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo constantemente, até engrossar.
04 -
Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture bem e reserve para esfriar.
05 -
Em uma panela ou frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo. Deixe derreter e transformar-se em um caramelo de cor média.
06 -
Adicione ao caramelo o abacaxi e o suco liberado pela fruta. Cozinhe até que o caramelo que solidificou derreta e deixe reduzir os líquidos.
07 -
Adicione o rum, mexa e desligue o fogo.
08 -
Distribua o creme já frio em taças ou em uma travessa e cubra com a cobertura de abacaxi.
09 -
Leve para a geladeira para resfriar bem antes de servir.
# Notas:
01 -
Esta sobremesa fica ainda mais saborosa quando preparada com antecedência e refrigerada por pelo menos 4 horas.
02 -
O rum pode ser substituído por essência de baunilha para uma versão sem álcool.