Enchiladas de Frango Cremosas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o recheio
01 -
2 xícaras de frango cozido e desfiado
02 -
200g de cream cheese (em temperatura ambiente)
03 -
½ xícara de queijo muçarela ou cheddar ralado
04 -
½ colher de chá de alho em pó
05 -
½ colher de chá de cominho
06 -
Sal e pimenta a gosto
→ Para as enchiladas
07 -
8 tortillas de trigo ou milho
08 -
1 colher de sopa de azeite de oliva (para untar a forma)
→ Para o molho
09 -
1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrializado
10 -
½ colher de chá de páprica defumada
11 -
½ colher de chá de orégano seco
12 -
½ xícara de creme de leite ou sour cream (opcional, para um molho mais cremoso)
13 -
¼ de xícara de caldo de frango (para ajustar a consistência)
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o cream cheese em temperatura ambiente, o queijo muçarela ou cheddar ralado, o cominho, o alho em pó e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo e cremoso, garantindo que o cream cheese envolva todo o frango.
02 -
Aqueça levemente as tortillas em uma frigideira seca para torná-las mais maleáveis. Coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada tortilla e espalhe suavemente. Enrole bem apertado, formando um rolinho, e disponha as enchiladas lado a lado em um refratário untado com azeite, com a abertura para baixo para evitar que desenrolem ao assar.
03 -
Em uma panela, misture o molho de tomate, o orégano seco, a páprica defumada, o creme de leite ou sour cream e o caldo de frango. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Despeje o molho sobre as enchiladas no refratário. Finalize com queijo ralado extra e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo gratinar e borbulhar.
# Notas:
01 -
Sirva com coentro picado, sour cream e fatias de abacate para um toque final.