Escondidinho Light de Couve Flor (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
350g de batata
02 -
350g de couve flor
03 -
1 cubo de caldo de carne
→ Recheio
04 -
1 colher de chá de azeite de oliva
05 -
1 cebola média picada
06 -
200g de carne moída
07 -
2 colheres de sopa de extrato de tomate
08 -
½ colher de sopa de molho inglês
09 -
300g de legumes picados (milho, ervilha, aipo e cenoura)
10 -
½ xícara de água do cozimento da batata e couve flor
11 -
1 colher de sopa de farinha de trigo
→ Finalização
12 -
2 colheres de sopa de creme de ricota light
13 -
Sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Em uma panela coloque água e adicione 1 cubo de caldo de carne para dissolver.
02 -
Corte as batatas em pedaços médios e a couve flor em floretes. Cozinhe no caldo preparado até ficarem macios. Reserve ½ xícara da água do cozimento e escorra o restante.
03 -
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola por 3 a 5 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe por 5 a 10 minutos até dourar.
04 -
Acrescente o extrato de tomate e o molho inglês, misturando bem. Adicione os legumes e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Incorpore a água reservada do cozimento, deixe ferver e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por mais 3-5 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o fogo.
05 -
Processe a batata e a couve-flor cozidas em um processador, liquidificador ou amasse bem com um garfo. Adicione o creme de ricota light, sal e pimenta a gosto.
06 -
Em um refratário, disponha o recheio de carne com legumes e cubra com o purê de batata e couve-flor. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar levemente.
# Notas:
01 -
Esta versão light do tradicional escondidinho substitui o purê de batata convencional por uma mistura de batata e couve-flor, reduzindo significativamente as calorias sem comprometer o sabor.
02 -
Você pode substituir o creme de ricota light por requeijão light ou tradicional, de acordo com sua preferência.