Escondidinho de Mandioca e Shimeji (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 mandiocas grandes
→ Recheio
02 -
200g de shimeji (branco ou preto)
03 -
1 cebola média picada
04 -
1 colher de sopa de óleo vegetal
05 -
2 colheres de sopa de shoyu
06 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque a mandioca e corte em pedaços pequenos. Leve ao fogo alto numa panela com água e um pouco de sal. Cozinhe até ficar macia.
02 -
Lave bem os cogumelos em água corrente. Com as mãos, separe-os em pedaços menores e reserve.
03 -
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e adicione a cebola picada, refogue até ficar translúcida.
04 -
Adicione o shimeji, o shoyu e misture tudo. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
05 -
Quando a mandioca estiver cozida, retire da água e amasse com um garfo até virar purê, ou passe por um espremedor. Se o purê estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento. Experimente e adicione mais sal se necessário.
06 -
Transfira metade do purê para uma assadeira retangular (24 x 13 cm) e forre o fundo. Cubra com o refogado de shimeji e, por último, adicione outra camada de purê com o restante.
07 -
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até ficar dourado por cima.
# Notas:
01 -
Este prato pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 24 horas antes de aquecer.