Esparregado de espinafres (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
3 colheres de sopa de azeite
02 -
2 a 3 dentes de alho
03 -
400 g de folhas de espinafres
04 -
150 ml de leite vegetal
05 -
2 colheres de sopa de amido de milho
06 -
Gotas de sumo de limão (opcional)
07 -
Pitada de pimenta preta moída
08 -
Pitada de sal grosso
# Instruções:
01 -
Lave muito bem todas as folhas de espinafres para remover qualquer impureza.
02 -
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente ou esmague-os com um prensa-alho.
03 -
Numa frigideira grande, aqueça o azeite com os dentes de alho até libertar os aromas, tendo cuidado para não queimar o alho.
04 -
Adicione as folhas de espinafres à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para que o azeite se misture com os espinafres. Mantenha no fogo até os espinafres reduzirem todo o seu volume e liberarem água. Tempere com sal.
05 -
Quando as folhas de espinafres tiverem reduzido o volume, triture grosseiramente com uma varinha mágica ou processador de alimentos até obter a textura desejada.
06 -
Numa taça à parte, misture o leite vegetal com o amido de milho, dissolvendo completamente o amido.
07 -
Adicione a mistura de leite e amido à frigideira com o puré de espinafres. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente até engrossar. Tempere com pimenta preta e algumas gotas de sumo de limão. Misture bem todos os ingredientes.
# Notas:
01 -
O esparregado de espinafres é um acompanhamento tradicional português que combina bem com pratos de peixe ou carne. Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco mais de leite vegetal.