Estrogonofe de frango simples (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
600 g de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos
02 -
1 cebola grande picada
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
30 ml de conhaque
05 -
2 colheres de sopa de ketchup
06 -
1 colher de sopa de molho inglês
07 -
3 colheres de sopa de passata de tomate
08 -
200 g de cogumelos paris frescos fatiados
09 -
1 caixa de creme de leite (200 g)
10 -
1 colher de sopa de manteiga
11 -
Azeite de oliva a gosto
12 -
Sal a gosto
13 -
Pimenta preta moída na hora a gosto
# Instruções:
01 -
Corte o peito de frango em cubos pequenos e reserve.
02 -
Aqueça uma panela grande e adicione um fio de azeite. Doure os cubos de frango em pequenas porções para evitar que liberem água; adicione azeite entre as levas. Reserve o frango dourado.
03 -
Adicione mais azeite na panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue brevemente.
04 -
Retorne o frango à panela, tempere com sal e refogue por mais alguns minutos.
05 -
Adicione o conhaque e mexa até que o álcool evapore completamente.
06 -
Acrescente a passata de tomate, o ketchup, o molho inglês e misture bem. Adicione 120 ml de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
07 -
Em uma frigideira separada, aqueça a manteiga e doure os cogumelos temperados com sal até ficarem levemente dourados.
08 -
Adicione os cogumelos e o creme de leite ao refogado de frango, misture bem e deixe ferver novamente. Ajuste o sal e a pimenta conforme preferência.
09 -
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha.
# Notas:
01 -
Dourar o frango em etapas garante textura suculenta e evita acúmulo de água no preparo.