Farofa ovos bacon passas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principais
01 -
80g de bacon cortado em cubos pequenos
02 -
1/2 cebola picada
03 -
1 dente de alho picado
04 -
1/2 xícara (aprox. 60g) de uvas-passas
05 -
3 ovos
06 -
1 xícara (aprox. 120g) de farinha de mandioca
07 -
1 colher de sopa de manteiga
08 -
Cebolinha picada a gosto
09 -
Salsa picada a gosto
10 -
Sal a gosto
11 -
Pimenta-do-reino a gosto
# Instruções:
01 -
Coloque as uvas-passas em uma tigela com água filtrada e deixe hidratar por no mínimo 15 minutos. Escorra e pressione para remover o excesso de água.
02 -
Quebre os ovos em uma tigela pequena e reserve sem bater.
03 -
Numa frigideira grande, aqueça e doure o bacon em cubos até que fique crocante e libere a gordura.
04 -
Adicione a manteiga, a cebola picada e as uvas-passas hidratadas ao bacon. Refogue até que a cebola fique translúcida.
05 -
Junte o alho picado e refogue rapidamente, sem deixar dourar.
06 -
Despeje os ovos reservados, mexendo delicadamente. Quando as claras começarem a coagular, prossiga com o próximo passo.
07 -
Incorpore a farinha de mandioca e misture bem, evitando cozinhar excessivamente para preservar a umidade.
08 -
Misture, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Com o fogo desligado, envolva a cebolinha e a salsa picadas.
# Notas:
01 -
Para uma textura mais úmida e sabor acentuado, retire a farofa do fogo assim que incorporar a farinha.