Filé de frango à parmegiana (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Tempero de frango

01 - 600g de filé de peito de frango
02 - 3 dentes de alho picados
03 - Pimenta preta a gosto
04 - Sal a gosto

→ Molho marinara

05 - 1 cebola grande picada
06 - 2 dentes de alho picados
07 - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
08 - 1 lata de tomates pelados
09 - 1 colher (chá) de açúcar mascavo
10 - 1 colher (chá) de orégano
11 - 1 colher (chá) de salsinha
12 - Pimenta preta a gosto
13 - Sal a gosto

→ Empanado

14 - 3 ovos grandes
15 - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
16 - 1½ xícara de farinha de rosca
17 - ½ xícara de queijo parmesão ralado
18 - ¼ colher (chá) de páprica picante
19 - Sal a gosto

→ Finalização

20 - Óleo para fritar
21 - 1 xícara de queijo mussarela ralado

# Instruções:

01 - Corte os filés de frango ao comprido para obter bifes de aproximadamente 1cm. Coloque-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta e o alho. Deixe marinar por 30 minutos.
02 - Coloque os tomates pelados com todo o suco em um prato fundo e amasse com um garfo. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Acrescente os tomates reservados e os demais ingredientes do molho. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até reduzir e apurar o sabor.
03 - Em uma tigela funda e larga, coloque os ovos, bata ligeiramente e adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal. Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, a páprica e uma pitada de sal.
04 - Passe cada filé pela mistura de ovos e farinha, e em seguida pela mistura de farinha de rosca temperada. Reserve.
05 - Frite os filés empanados em óleo quente até dourarem. Coloque-os sobre uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
06 - Transfira os filés para uma travessa que possa ir ao forno (ou na grade da airfryer). Cubra cada filé com uma quantidade generosa de molho marinara e polvilhe com queijo mussarela. Leve ao forno preaquecido a 180°C (ou na airfryer) até o queijo derreter bem e começar a borbulhar.

# Notas:

01 - Você pode servir este filé à parmegiana com arroz branco e batatas fritas ou salada verde.
02 - Na versão com airfryer, o prato fica mais leve e com menos calorias.

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