Filé de peixe frito crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Filés de peixe
01 -
1 kg de filé de peixe fresco (tilápia, namorado, traíra, tainha ou bagre)
→ Temperos
02 -
2 dentes de alho amassados
03 -
Pimenta preta moída a gosto
04 -
Sal a gosto
05 -
Suco de 1 limão
→ Empanamento
06 -
Farinha de trigo
07 -
Farinha de milho fina (fubá), na proporção de 2 partes para 1 parte de farinha de trigo
# Instruções:
01 -
Opte por filés frescos de peixes como tilápia, namorado, traíra, tainha ou bagre.
02 -
Caso utilize peixe congelado, descongele lentamente na geladeira até atingir temperatura segura.
03 -
Utilize papel toalha para retirar o excesso de umidade dos filés.
04 -
Tempere os filés com sal, alho amassado, pimenta preta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
05 -
Misture 2 partes de farinha de milho fina (fubá) para 1 parte de farinha de trigo em um recipiente raso.
06 -
Passe cada filé temperado na mistura de farinhas, cobrindo bem ambos os lados.
07 -
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda a 180°C e frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
# Notas:
01 -
Evite encher demais a frigideira para garantir que os filés fiquem crocantes e sequinhos.