Sanduíche focaccia tomates assados (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Tomates Assados
01 -
4 a 5 tomates maduros médios, cortados em fatias de 1 cm
02 -
2 colheres de chá de açúcar mascavo
03 -
2 dentes de alho laminados
04 -
Azeite de oliva extravirgem a gosto
05 -
Ramos de alecrim fresco
06 -
Sal a gosto
→ Montagem
07 -
1 unidade de focaccia caseira, cortada ao meio longitudinalmente
08 -
Creme de ricota a gosto
09 -
Pesto de manjericão a gosto
10 -
Queijo provolone fatiado
11 -
Presunto cru fatiado
12 -
Mel a gosto
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 180°C, preparando uma assadeira para os tomates.
02 -
Fatie os tomates em rodelas de aproximadamente 1 centímetro e disponha-as na assadeira.
03 -
Polvilhe os tomates com açúcar mascavo, sal e regue com azeite de oliva. Adicione as lâminas de alho. Leve ao forno, posicionando a assadeira na parte mais baixa, e asse até dourar levemente a base.
04 -
Com cuidado, vire cada fatia de tomate, distribua o alecrim por cima e volte ao forno até dourar o outro lado.
05 -
Abra a focaccia ao meio e espalhe uma camada generosa de creme de ricota na base.
06 -
Distribua os tomates assados, regue com pesto de manjericão, acrescente as fatias de queijo provolone e de presunto cru. Finalize com um fio de mel.
07 -
Pincele a outra metade da focaccia com creme de ricota e um pouco de pesto. Una as metades, corte em porções e sirva com azeite de oliva.
# Notas:
01 -
É possível substituir o presunto cru por peito de peru ou omitir para uma versão vegetariana. Para ainda mais sabor, utilize focaccia recém-assada.