Frango Atolado com Mandioca (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
1 frango cortado em pedaços
→ Vegetais e Tubérculos
02 -
500g de mandioca (aipim) descascada e picada
03 -
1 cebola grande picada
04 -
3 dentes de alho amassados
05 -
2 tomates maduros picados
06 -
1 pimentão verde picado
07 -
Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
→ Temperos
08 -
Sal a gosto
09 -
Pimenta-do-reino a gosto
→ Outros
10 -
2 colheres de sopa de óleo
11 -
Água suficiente para o cozimento
# Instruções:
01 -
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.
02 -
Adicione os pedaços de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
03 -
Acrescente a mandioca picada e cubra com água suficiente para cozinhar todos os ingredientes.
04 -
Cozinhe em fogo médio até que o frango e a mandioca estejam macios, o que deve levar entre 40 a 50 minutos.
05 -
Retire parte da mandioca cozida e bata no liquidificador com um pouco do caldo para criar um purê que irá engrossar o caldo.
06 -
Devolva o purê de mandioca à panela, mexa bem para incorporar e ajuste o tempero se necessário.
07 -
Finalize com cheiro-verde picado e sirva o caldo quente.
# Notas:
01 -
O Frango Atolado é um prato tradicional brasileiro onde a mandioca 'atola' o frango, criando uma textura cremosa característica.
02 -
Para um sabor mais intenso, você pode utilizar caldo de galinha no lugar da água.