Filé de coxa e sobrecoxa suculento (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
1,2 kg de filé de coxas e sobrecoxas de frango
→ Temperos e aromáticos
02 -
1 colher de chá de páprica doce
03 -
1 pitada de canela em pó
04 -
2 colheres de sopa de melado
05 -
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão siciliano
06 -
3 dentes de alho picados
07 -
Pimenta-preta moída a gosto
08 -
Sal a gosto
09 -
Ramos de manjerona ou sálvia frescos
# Instruções:
01 -
Distribua o sal e a pimenta-preta sobre os filés de coxa e sobrecoxa de frango, massageando para envolver todas as superfícies.
02 -
Misture a páprica doce, canela em pó, melado, suco de limão siciliano e alho picado, envolvendo totalmente os pedaços de frango com as mãos.
03 -
Deixe o frango marinando por 30 minutos para absorver os sabores.
04 -
Transfira os pedaços de frango para uma assadeira, distribua ramos de manjerona ou sálvia por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C.
05 -
Asse por 30 minutos, permitindo que o frango doure levemente.
06 -
Remova a assadeira do forno com cuidado, utilize uma concha para retirar todo o líquido formado e transfira-o para uma panela pequena. Leve ao fogo baixo para reduzir até ficar mais espesso.
07 -
Retorne o frango ao forno por mais 20 a 30 minutos, pincelando ocasionalmente com parte do molho reduzido para caramelizar a superfície.
08 -
Retire do forno, regue o frango com o molho restante e aguarde 5 minutos antes de servir.
# Notas:
01 -
Para intensificar o aroma, utilize manjerona fresca e regue o frango durante o último tempo de forno com o molho reduzido, resultando em um acabamento brilhante e saboroso.