Frango crocante dourado sem fritura (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Marinada
01 -
700 g de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele (alternativamente, peito de frango)
02 -
2 xícaras (480 ml) de leite integral
03 -
4 colheres de sopa (60 ml) de suco de limão
04 -
2 dentes de alho finamente fatiados
05 -
Sálvia fresca picada a gosto
06 -
Manjerona fresca picada a gosto
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta-do-reino a gosto
→ Empanamento
09 -
250 g de farinha de trigo
10 -
Páprica picante a gosto
11 -
Pimenta-caiena a gosto
12 -
Sal a gosto
→ Finalização
13 -
Azeite de oliva para pincelar
# Instruções:
01 -
Misture o leite com o suco de limão, mexa bem e deixe repousar por 20 minutos até a mistura engrossar.
02 -
Coloque o frango em uma tigela, tempere com sal, pimenta, alho fatiado e ervas frescas. Despeje o buttermilk sobre os pedaços, cubra e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, preferencialmente de um dia para o outro.
03 -
Misture a farinha de trigo com páprica picante, pimenta-caiena e sal em uma tigela larga.
04 -
Retire o excesso de marinada dos pedaços de frango e envolva-os completamente na mistura de farinha, pressionando bem para aderir.
05 -
Disponha os pedaços na cesta da airfryer ou em assadeira. No caso da airfryer, ajuste para 200°C e asse por 20 minutos, virando na metade do tempo.
06 -
Nos últimos 5 minutos, pincele levemente azeite de oliva sobre o frango para garantir uma crosta ainda mais dourada.
# Notas:
01 -
Para resultado ideal, prolongue a marinada por até 12 horas para intensificar sabor e maciez.