Frango Frito Tipo KFC (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Marinada
01 -
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (ou peito em tiras)
02 -
500 ml de leite
03 -
1 colher de sopa de vinagre
04 -
1 colher de chá de sal
05 -
1 colher de chá de pimenta-do-reino
06 -
1 colher de chá de páprica doce
07 -
1 colher de chá de alho em pó
→ Empanado
08 -
2 xícaras de farinha de trigo
09 -
1/2 xícara de amido de milho
10 -
1 colher de chá de sal
11 -
1 colher de chá de páprica picante
12 -
1 colher de chá de alho em pó
13 -
1 colher de chá de cebola em pó
14 -
1 colher de chá de orégano
15 -
1 colher de chá de pimenta-do-reino
16 -
1 colher de chá de fermento químico
17 -
Óleo para fritar (quantidade suficiente)
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 10 minutos até formar um leitelho caseiro, que ajudará a amaciar o frango.
02 -
Adicione as peças de frango ao leitelho. Acrescente o sal, pimenta-do-reino, páprica doce e alho em pó. Misture bem e deixe marinar por no mínimo 30 minutos (idealmente algumas horas) na geladeira.
03 -
Em um recipiente separado, combine a farinha de trigo, amido de milho, sal, páprica picante, alho em pó, cebola em pó, orégano, pimenta-do-reino e fermento químico. Misture bem para garantir a distribuição uniforme dos temperos.
04 -
Retire cada peça de frango da marinada e passe diretamente na mistura de farinha temperada, pressionando bem para aderir. Para uma crocância extra, mergulhe o frango rapidamente de volta no leitelho temperado e empane novamente.
05 -
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite as peças de frango por 6 a 8 minutos ou até ficarem bem douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
# Notas:
01 -
A técnica de duplo empanamento garante uma casquinha extra crocante, semelhante ao autêntico frango frito estilo KFC.
02 -
O frango deve atingir temperatura interna de 75°C para estar seguro para consumo.