Frango com gengibre e repolho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Temperar o frango
01 -
1 kg de filés de sobrecoxa de frango
02 -
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
03 -
4 dentes de alho amassados
04 -
1 cebola grande cortada em rodelas grossas
05 -
3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
06 -
1 colher de chá de açúcar mascavo
07 -
1 colher de chá de vinagre de arroz ou de maçã
08 -
Pimenta preta moída a gosto
09 -
Sal a gosto
→ Para fritar o frango
10 -
Farinha de trigo ou de arroz para empanar
11 -
Óleo vegetal para fritar
→ Repolho refogado
12 -
½ cabeça de repolho cortada em tiras
13 -
2 colheres de sopa de manteiga
14 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Corte os filés de sobrecoxa de frango em pedaços pequenos para garantir fritura uniforme.
02 -
Em uma tigela, misture o frango com gengibre ralado, alho, cebola, molho de soja, açúcar mascavo, vinagre, pimenta preta e sal. Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente ou de véspera na geladeira.
03 -
Aqueça óleo suficiente em uma panela funda. Passe cada pedaço de frango na farinha escolhida, eliminando o excesso, e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente.
04 -
Em uma frigideira ampla, derreta a manteiga e aqueça bem. Acrescente as rodelas de cebola da marinada e refogue em fogo alto até que murchem e dourem levemente.
05 -
Adicione o repolho cortado, mantenha em fogo alto ou médio, refogando sem tampa até que murche e comece a caramelizar. Ajuste sal e pimenta a gosto.
06 -
Sirva imediatamente o frango frito acompanhado do repolho refogado.
# Notas:
01 -
Para deixar o frango ainda mais saboroso, prepare a marinada com antecedência e deixe repousando na geladeira durante a noite.