01 -
Tempere o frango com sal e pimenta. Adicione todos os ingredientes da marinada e misture bem. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira para marinar por aproximadamente 10 horas (ou pelo menos 2 horas).
02 -
Retire o frango da geladeira aproximadamente 1 hora antes de assar para que não entre muito frio no forno. Preaqueça o forno a 280°C.
03 -
Acomode os pedaços de frango em uma forma e espalhe todo o conteúdo da marinada. Polvilhe o açúcar mascavo sobre os pedaços de frango e regue o vinho branco ao redor.
04 -
Asse por 50 minutos. Em seguida, retire os líquidos da forma com uma concha e coloque em uma panela para reduzir um pouco.
05 -
Continue assando o frango por mais 30 minutos, até que comece a dourar. Nos últimos 15 minutos, você pode ligar o dourador, tomando cuidado para não queimar os açúcares.
06 -
Transfira os pedaços de frango para uma travessa, raspando todos os complementos, e sirva regando com o caldo reduzido do cozimento.