Frango à Milanesa Restaurante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Marinada
01 -
4 filés de peito de frango
02 -
Suco de 1 limão
03 -
2 dentes de alho picados
04 -
Sal a gosto
05 -
Pimenta-do-reino a gosto
→ Empanado
06 -
2 ovos
07 -
200g de farinha de trigo
08 -
200g de farinha de rosca (ou panko para extra crocância)
09 -
50g de queijo parmesão ralado (opcional)
10 -
Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente)
# Instruções:
01 -
Tempere os filés de frango com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores sejam absorvidos adequadamente.
02 -
Disponha três pratos separados: o primeiro com farinha de trigo, o segundo com os ovos batidos e o terceiro com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
03 -
Passe cada filé sequencialmente pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e finalmente pela mistura de farinha de rosca. Pressione levemente a farinha de rosca contra o frango para garantir aderência e maior crocância.
04 -
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os filés por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Transfira para papel toalha para remover o excesso de óleo.
# Notas:
01 -
Para um resultado mais profissional, mantenha a temperatura do óleo constante durante a fritura, entre 170°C e 180°C.
02 -
O frango à milanesa fica mais saboroso quando servido imediatamente após a fritura, mantendo a textura crocante.