Filé de frango molho cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Frango
01 -
700 g de filé de peito de frango, sem osso
→ Empanamento
02 -
60 g de farinha de trigo
→ Óleos e temperos
03 -
Azeite de oliva ou óleo de girassol, quanto baste
04 -
Pimenta-do-reino preta moída, a gosto
05 -
Sal, a gosto
→ Refogado e molho
06 -
4 dentes de alho picados
07 -
180 ml de caldo de galinha quente
08 -
180 ml de creme de leite
09 -
2 colheres de sopa de passata de tomate
10 -
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
→ Legumes
11 -
2 xícaras de espinafre fresco picado
12 -
200 g de tomates-cereja cortados ao meio
# Instruções:
01 -
Corte os filés de frango em bifes de aproximadamente 1,5 cm de espessura e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
02 -
Disponha a farinha de trigo em um prato raso e passe os bifes até cobrir ambos os lados de maneira uniforme.
03 -
Aqueça uma frigideira grande ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto, adicione um fio de azeite e grelhe os bifes em etapas, dourando ambos os lados. Reserve em um prato após o douramento.
04 -
Acrescente mais azeite à frigideira e refogue o alho picado em fogo baixo até liberar aroma sem dourar em excesso.
05 -
Despeje o caldo de galinha quente para soltar os resíduos do fundo da panela e incorporar sabor.
06 -
Incorpore o creme de leite, a passata de tomate, o manjericão picado, sal e pimenta. Misture bem e deixe ferver por 4 minutos.
07 -
Adicione o espinafre e os tomates-cereja, cozinhando por cerca de 2 minutos, apenas até o espinafre murchar levemente.
08 -
Retorne os bifes de frango à panela, misture no molho e ferva por mais 4 minutos. Se necessário, adicione caldo aos poucos para evitar que o molho seque.
# Notas:
01 -
Para um molho ainda mais aromático, utilize folhas de manjericão frescas adicionadas ao final do preparo.