Frango ao molho cremoso espinafre

Este filé de frango ao molho cremoso com espinafre é um daqueles pratos que resolvem o jantar da semana com muito sabor e poucos passos. Ideal para quem busca uma refeição prática sem abrir mão do conforto, essa receita transforma ingredientes comuns em um resultado digno de restaurante. O molho é envolvente graças ao creme de leite, o espinafre traz frescor, e a base de tomate e alho deixa tudo com aquele aroma irresistível.

Comecei a fazer esse frango nos dias de correria e rapidamente virou tradição aqui em casa Nos momentos em família alguém sempre pede para repetir esse prato justamente pelo molho saboroso

Ingredientes

• Filé de peito de frango: escolha peças firmes sem excesso de gordura o filé mais fresco deixa o prato suculento
• Farinha de trigo: garante crocância e ajuda a engrossar o molho use farinha de boa qualidade para não empapar
• Azeite ou óleo de girassol: aquecem melhor e douram o frango sem deixar gosto forte
• Alho picado: traz um perfume marcante fundamental para saborizar o fundo da panela
• Caldo de galinha quente: reforça o sabor e desmancha o dourado que fica grudado no fundo
• Creme de leite: é o segredo do molho cremoso prefira versões com maior teor de gordura para dar mais sabor
• Passata de tomate: entrega cor e leve acidez escolha versões sem adição de açúcar para melhor resultado
• Manjericão picado: oferece aroma fresco e acentua o sabor do tomate use folhas frescas se possível
• Espinafre picado: folhas vibrantes realçam cor sabor e nutrientes prefira as folhas jovens para mais maciez
• Tomates-cereja: frescor e toque levemente adocicado escolha tomates firmes e maduros
• Pimenta preta: realça todos os sabores moída na hora faz diferença
• Sal: ajusta o equilíbrio dos ingredientes nunca exagere para não mascarar o molho

Instruções Passo a Passo

Preparar o frango:

Cortar os peitos de frango em fatias uniformes com aproximadamente um centímetro e meio de espessura Temperar generosamente com sal e pimenta para deixar a carne bem saborosa

Empanar levemente:

Passar cada fatia de frango na farinha de trigo cobrindo ambos os lados Isso ajuda a criar uma casquinha fina e deixará o prato com uma textura diferente

Selar o frango:

Aquecer uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio Adicionar um fio de azeite e dourar as fatias de frango em etapas para não juntar água Deixar cada lado até dourar bem transferindo as já prontas para um prato

Refogar o alho:

Na mesma frigideira com mais um fio de azeite adicionar o alho picado e mexer rapidamente em fogo baixo para soltar o aroma sem queimar

Deglacear a frigideira:

Despejar o caldo de galinha quente e mexer bem esfregando o fundo da panela Isso vai incorporar todo o sabor do frango à base do molho

Preparar o molho:

Adicionar o creme de leite passata de tomate manjericão sal e pimenta Misturar até começar a borbulhar e deixar cozinhar por cerca de quatro minutos enquanto o molho engrossa e ganha cor

Adicionar legumes:

Colocar o espinafre picado e tomates-cereja Misturar delicadamente até o espinafre murchar levemente levando em torno de dois minutos

Finalizar com o frango:

Retornar os pedaços de frango à panela envolvendo no molho Deixar ferver lentamente por mais quatro minutos Se o molho estiver muito grosso acrescentar um pouco mais de caldo aos poucos apenas se necessário

Salvar

O manjericão é meu ingrediente favorito ele transforma o molho deixando tudo mais fresco Lembro de preparar este prato junto com minha mãe colhendo as folhas no quintal e aromatizando a cozinha toda

Como armazenar corretamente

O frango com molho cremoso pode ser guardado na geladeira em pote bem vedado por até três dias Para aquecer mantenha fogo baixo e acrescente um pouco de creme ou caldo se o molho estiver muito espesso Evite congelar para não alterar a textura do espinafre e não separar o creme

Substituições possíveis

Se preferir pode trocar o espinafre por acelga ou rúcula se for o que você tiver em casa O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes caseiro E o creme de leite por creme de soja para uma versão sem lactose Já fiz com tomates pelados no lugar da passata e também ficou ótimo

Sugestões de acompanhamento

Sirva o filé com massa tipo penne ou arroz basmati Se quiser incrementar use batatas ao forno ou purê de batata doce O molho é versátil e combina até com uma boa fatia de pão italiano para aproveitar tudo

Contexto cultural da receita

Este prato junta influências italianas pelo molho de tomate e manjericão com o costume brasileiro de servir frango em refeições práticas O espinafre traz cor e nutrientes enquanto a simplicidade dos passos conquista quem não quer complicação na cozinha

Dicas de ouro

• Umedecer levemente o frango antes de passar na farinha evita que forme excesso de grumos
• Sempre dourar o frango aos poucos para garantir casquinha perfeita
• Manjericão fresco no final do preparo acentua o aroma e faz toda a diferença

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso substituir o espinafre por outra folha?

Sim, rúcula ou acelga também combinam com o molho cremoso e oferecem sabor fresco.

→ Qual o ponto ideal do frango?

Doure os bifes dos dois lados até ficarem levemente dourados e cozidos por dentro, sem ressecar.

→ O molho pode ser engrossado?

Sim, ajuste a consistência com um pouco mais de creme de leite ou deixe ferver para reduzir levemente.

→ Posso preparar com antecedência?

O prato pode ser preparado e reaquecido antes de servir, mantendo a textura cremosa.

→ Que acompanhamentos combinam?

Arroz branco, purê de batatas ou massas curtas realçam o sabor do prato principal.