Peito de frango tomate mussarela (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
1 kg de peito de frango sem osso, cortado em bifes grandes
→ Marinada
02 -
60 ml de molho shoyu
03 -
60 ml de passata de tomate ou molho de tomate
04 -
30 ml de suco de limão siciliano
→ Gordura
05 -
45 g de manteiga sem sal
→ Complementos
06 -
150 g de tomate-cereja, cortados ao meio
07 -
150 g de mussarela de búfala (bolinhas), cortadas ao meio
08 -
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
09 -
Folhas frescas de manjericão para finalizar
10 -
Pimenta preta moída na hora a gosto
11 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Coloque os filés de frango entre duas folhas de plástico filme e, utilizando a palma da mão ou um batedor de carnes, bata delicadamente puxando a carne do centro para as bordas até obter espessura uniforme sem afinar excessivamente.
02 -
Misture o molho shoyu, passata de tomate e suco de limão em uma tigela. Mergulhe os filés, cobrindo bem, e deixe marinar por 20 minutos.
03 -
Aqueça bem uma frigideira, adicione a manteiga e espere derreter. Doure os filés aos poucos, selando ambos os lados e temperando com sal a cada virada. Descarte o líquido da marinada.
04 -
Transfira os filés dourados para um refratário ou utilize uma frigideira apropriada para forno. Regue com os líquidos da frigideira, polvilhe o manjericão picado, distribua os tomates-cereja e as bolinhas de mussarela de búfala, ambos cortados ao meio.
05 -
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Não deixe secar o líquido do fundo para garantir suculência.
06 -
Retire do forno, finalize com folhas frescas de manjericão e pimenta preta moída na hora. Sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Para um resultado mais macio, amasse levemente os filés para igualar a espessura.