Frango xadrez tradicional fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Frango e temperos
01 -
1 kg de peito de frango cortado em cubos médios
02 -
1/2 colher de chá de sal
03 -
2 dentes de alho amassados ou picados
04 -
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
→ Legumes e especiarias
05 -
1 cebola grande picada grosseiramente
06 -
1 pimentão amarelo médio em cubos
07 -
1 pimentão verde médio em cubos
08 -
1 pimentão vermelho médio em cubos
09 -
1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
→ Molho
10 -
1/2 xícara de chá de água
11 -
1/2 xícara de chá de shoyu
12 -
1 colher de sopa de amido de milho
→ Finalização
13 -
1/2 xícara de chá de salsinha picada
14 -
1 colher de sopa de sementes de gergelim
15 -
1/2 xícara de chá de amendoim torrado
# Instruções:
01 -
Corte o peito de frango em cubos médios. Descasque e pique a cebola grosseiramente. Retire sementes dos pimentões e corte-os em cubos médios.
02 -
Coloque os cubos de frango em uma tigela, tempere com sal, alho amassado e metade do shoyu. Misture bem para incorporar os temperos.
03 -
Aqueça o óleo de gergelim em fogo alto numa wok. Adicione parte dos cubos de frango formando uma camada no fundo e deixe dourar sem mexer por 1 minuto. Repita com o restante, dourando uniformemente.
04 -
Adicione a cebola picada à panela com o frango e refogue por 2 minutos. Acrescente o gengibre ralado e os pimentões, mexendo por aproximadamente 3 minutos até começarem a amolecer.
05 -
Adicione a água e deixe cozinhar até começar a ferver. Dissolva o amido de milho no restante do shoyu em recipiente à parte e despeje na panela, mexendo para engrossar o molho. Ajuste os temperos, se necessário.
06 -
Desligue o fogo e misture a salsinha picada, sementes de gergelim e amendoim torrado. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
# Notas:
01 -
Use shoyu com teor reduzido de sódio para suavizar o sabor salgado do prato.
02 -
Um wok favorece refogamento uniforme, preservando crocância dos legumes.