Galinhada Arroz Gaúcho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
800g de filé de coxa e sobrecoxa
02 -
2 cebolas médias picadas
03 -
2 cenouras médias picadas
04 -
1 tomate grande picado
05 -
3 dentes de alho picados
06 -
2 folhas de louro
07 -
1 colher (sopa) extrato de tomate
08 -
1 ½ xícara de arroz
09 -
3 e ½ xícaras de água
10 -
Azeite de oliva ou banha
11 -
Pimenta preta
12 -
Sal
→ Para Finalizar
13 -
2 ovos cozidos
14 -
Salsinha picada
15 -
Azeite de oliva extra virgem
16 -
Queijo parmesão ralado
# Instruções:
01 -
Corte o frango em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta.
02 -
Aqueça bem uma panela larga e com fundo grosso. Regue com um fio de gordura e coloque uma parte do frango. Deixe dourar em fogo alto e retire, reserve esse frango e repita o processo com o restante. Grelhe pequenas quantidades para evitar que o frango solte muito líquido.
03 -
Na mesma panela, adicione mais azeite, coloque a cebola e refogue até ela ficar transparente. Então, coloque a cenoura e refogue por mais alguns minutos.
04 -
Coloque a carne de volta à panela e volte a refogar para dourar um pouco mais. Adicione o alho, o tomate e refogue até o tomate começar a desmanchar, soltando cor e sabor.
05 -
Adicione o extrato de tomate, o arroz, as folhas de louro e a água. Ajuste o sal, baixe o fogo e deixe ferver com a panela semi tampada. De vez em quando mexa delicadamente para evitar que grude demais no fundo.
06 -
Assim que o arroz estiver al dente desligue e deixe descansando por 5 minutos antes de servir. Finalize com ovos picados, salsinha, queijo e azeite de oliva.
# Notas:
01 -
Esta galinhada é uma versão tradicional gaúcha, que combina arroz com frango suculento e legumes aromáticos.