Salada de grão-de-bico beterraba (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base da salada
01 -
2 xícaras de grão-de-bico cozido e drenado
02 -
2 beterrabas médias
03 -
1/2 xícara de picles de pepino picados
04 -
1/2 cebola roxa em rodelas
05 -
Folhas de coentro picado, opcional
→ Temperos e aromáticos
06 -
1 pequeno ramo de alecrim
07 -
2 dentes de alho sem casca
08 -
Suco de limão siciliano
09 -
Azeite de oliva
10 -
Sal
11 -
Pimenta preta
# Instruções:
01 -
Corte cada beterraba em quatro partes mantendo a casca, coloque-as sobre um pedaço grande de papel alumínio, adicione o ramo de alecrim, os dentes de alho e uma colher de água. Feche bem o pacote.
02 -
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que as beterrabas estejam macias. Retire do forno e deixe esfriar até que possa manusear.
03 -
Descasque as beterrabas ainda mornas e corte em pequenos cubos. Descarte o alho e o alecrim.
04 -
Coloque as rodelas de cebola roxa em uma tigela com água e gelo, deixe descansar por 15 minutos. Escorra em uma peneira, lave em água corrente, escorra bem e reserve.
05 -
Em uma travessa grande, misture o grão-de-bico, a beterraba, os picles, a cebola dessalgada e o coentro, se estiver usando.
06 -
Tempere com sal, azeite de oliva, suco de limão siciliano e pimenta preta. Misture bem e deixe repousar por cerca de 15 minutos antes de servir.
# Notas:
01 -
Deixar a salada repousar antes de servir intensifica os sabores dos ingredientes.