Grão com frango e brócolos (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
2 pernas de frango sem pele
02 -
Sal a gosto
03 -
1 pé de brócolos
04 -
1 colher de sopa de azeite, dividido em duas porções
05 -
2 cebolas médias
→ Temperos
06 -
1 colher de chá de pimentão doce, dividido em duas porções
07 -
1 colher de chá de alho em pó (ou alho fresco picado), dividido em duas porções
08 -
1/2 colher de chá de cebola em pó (opcional)
09 -
1 colher de chá de tomilho seco
→ Acompanhamentos
10 -
Grão de bico cozido a gosto
11 -
Arroz branco cozido para servir
12 -
Salsa fresca picada para finalizar
# Instruções:
01 -
Leve ao fogo um tacho com água. Quando ferver, adicione as pernas de frango e tempere com sal. Tampe e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja tenro.
02 -
Corte os brócolos em pequenos floretes. Fatie as cebolas em meias luas finas.
03 -
Quando o frango estiver cozido, adicione os floretes de brócolos à água e ferva por mais 3 minutos até que fiquem al dente. Retire o frango, desfie a carne e reserve a água do cozimento.
04 -
Em uma frigideira larga antiaderente, aqueça metade do azeite. Adicione as cebolas e salteie em fogo médio até dourarem levemente. Regue com 200ml da água de cozimento do frango, tempere com metade do pimentão doce, metade do alho em pó e sal. Deixe ferver até reduzir o líquido e reserve.
05 -
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite. Adicione o grão de bico, o restante do pimentão doce, alho em pó, cebola em pó e tomilho. Misture bem e deixe dourar em fogo médio.
06 -
Acrescente o frango desfiado ao grão de bico e envolva bem. Regue com 150ml da água de cozimento do frango e misture. Deixe ferver brevemente para integrar os sabores.
07 -
Disponha o arroz branco como base em um prato ou travessa. Por cima, adicione os brócolos, depois metade da cebolada, a mistura de grão com frango e finalize com o restante da cebolada. Salpique salsa fresca picada antes de servir.
# Notas:
01 -
O grão de bico ganha uma textura crocante quando bem dourado na frigideira. Reserve a água do cozimento do frango, pois adiciona sabor aos outros componentes do prato.