Gratinado Espinafres com Cenoura (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Gratinado
01 -
1 colher de sopa de azeite
02 -
1 cebola
03 -
2 cenouras
04 -
350g de batata (pesada com casca)
05 -
2 dentes de alho
06 -
400g de espinafres
→ Temperos
07 -
1 colher de chá de pimentão doce
08 -
Sal a gosto
09 -
1 colher de chá de salsa seca
→ Mistura de Ovos
10 -
3 ovos
11 -
200ml de leite
12 -
1 colher de sopa de farinha de aveia
→ Finalização
13 -
50g de queijo ralado (opcional)
# Instruções:
01 -
Pique a cebola e o alho. Corte as cenouras em palitos finos ou rale-as. Corte as batatas em quartos finos.
02 -
Aqueça uma frigideira larga antiaderente untada com azeite. Adicione a cebola e, quando amolecer, junte a cenoura, a batata e 200ml de água. Incorpore os temperos: sal, salsa e pimentão doce. Tampe e cozinhe até a água reduzir e a batata ficar macia (10 a 15 minutos).
03 -
Aqueça o forno a 190°C.
04 -
Bata os ovos com o leite, a farinha de aveia e uma pitada de sal.
05 -
Acrescente os espinafres à mistura de vegetais. Envolva até murcharem.
06 -
Transfira a mistura de vegetais para uma assadeira previamente untada. Despeje a mistura de ovos por cima e alise a superfície.
07 -
Leve ao forno por 25 minutos. Aumente a temperatura para 210°C.
08 -
Retire do forno, adicione o queijo ralado por cima e volte ao forno por mais 5 minutos até dourar.
# Notas:
01 -
Este gratinado pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir.
02 -
Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de tofu amassado com farinha de grão-de-bico e o leite por uma alternativa vegetal.