Iogurte Grego Caseiro (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Laticínios

01 - 2 litros de leite integral ou semidesnatado
02 - 170g de iogurte natural integral

# Instruções:

01 - Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe descansar até ficar morno. Para verificar se o leite atingiu a temperatura ideal, coloque o dedo no leite. Se conseguir manter por 10 segundos sem se queimar, significa que está pronto. Com termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C.
02 - Adicione o iogurte ao leite morno e misture bem. Coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para manter a temperatura por mais tempo. Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe por 8 a 10 horas. O tempo vai depender da temperatura ambiente. Verifique se está pronto observando a consistência.
03 - Acomode uma peneira sobre uma tigela ou panela. Disponha um pano limpo cobrindo toda a peneira e despeje o iogurte sobre ele. Tampe e leve para a geladeira por 4 horas ou até atingir a cremosidade desejada.
04 - Após a drenagem, você terá o soro no fundo do recipiente e na peneira um iogurte cremoso e consistente. Retire da peneira, coloque em um pote com tampa e guarde na geladeira por até 10 dias.

# Notas:

01 - A drenagem do soro é o que diferencia o iogurte grego do iogurte natural comum, tornando-o mais cremoso e com maior teor de proteína.
02 - O soro drenado pode ser aproveitado em outras receitas, como pães e bolos.

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