Kafta ao forno com batatas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a Kafta
01 -
1 kg de carne bovina moída
02 -
1 pão francês
03 -
3 batatas grandes
04 -
1 cebola média ralada
05 -
1 colher de chá de canela em pó
06 -
1 colher de café de cominho em pó
07 -
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
08 -
2 dentes de alho picados
09 -
3/4 de xícara de salsinha picada
10 -
Óleo vegetal para fritar
11 -
Sal a gosto
→ Para o molho de tomate
12 -
10 tomates italianos maduros
13 -
1 cebola pequena fatiada em rodelas
14 -
1 dente de alho amassado
15 -
Azeite de oliva
16 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Mergulhe os tomates em água fervente, retire a pele e as sementes. Coe as sementes em uma peneira e reserve o suco obtido. Corte os tomates descascados em cubos.
02 -
Aqueça uma frigideira grande, adicione azeite de oliva e refogue a cebola em rodelas até ficar translúcida. Acrescente o alho amassado, os tomates picados e o suco reservado. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, ajustando o sal. Reserve.
03 -
Descasque as batatas, corte em rodelas finas e mergulhe em recipiente com água e sal por 20 minutos.
04 -
Pique o pão francês e umedeça com água. Amasse com um garfo até formar uma massa homogênea.
05 -
Adicione à massa de pão a carne moída, canela em pó, cominho, pimenta-do-reino, cebola ralada, alho picado e sal. Misture bem todos os ingredientes. Deixe descansar por 10 minutos para incorporar os sabores.
06 -
Espalhe a mistura de carne em um refratário levemente untado com óleo vegetal. Alise a superfície com uma espátula.
07 -
Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
08 -
Escorra as rodelas de batata, seque individualmente. Frite em óleo vegetal até dourar e coloque sobre papel toalha. Alternativamente, regue levemente com azeite e asse na air fryer a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
09 -
Retire a kafta do forno e distribua sobre ela as rodelas de batata. Cubra com o molho de tomate preparado e leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos. Salpique salsinha picada e sirva imediatamente.
# Notas:
01 -
Para um acabamento mais saudável, prefira o preparo das batatas na air fryer, reduzindo a quantidade de óleo utilizada.