Kafta ao forno com batatas

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Uma combinação irresistível: carne bovina temperada e assada, coberta por batatas douradas e regada com molho de tomate artesanal. O preparo envolve temperar a carne com especiarias e ervas frescas, assar até dourar, finalizar com batatas macias e molho encorpado. As batatas podem ser fritas ou feitas na air fryer para um toque crocante. Ideal para quem busca sabor e praticidade em uma única travessa, servindo toda a família com um resultado suculento e aromático.

Chef with a smile, ready to cook and serve.
Atualizado em Fri, 06 Jun 2025 15:50:39 GMT
Um prato com carne e tomate. Salvar
Um prato com carne e tomate. | cozinhaperfeitas.com

Este kafta ao forno é aquele tipo de receita que resolve toda a refeição Ele combina camadas suculentas de carne temperada batatas douradas e um molho de tomate vibrante Tudo assa junto e sai do forno já perfumando a casa e todo mundo corre pra mesa

A primeira vez que preparei este kafta ao forno foi num jantar para receber amigos Todo mundo ficou impressionado com o sabor e desde então o prato entrou pra lista de favoritos das reuniões de família

Ingredientes

  • Carne bovina moída: escolha uma carne com um pouco de gordura para garantir mais suculência prefira moer no açougue na hora ou peça uma carne fresca
  • Pão francês: ele deixa a mistura de kafta mais macia hidrate com água antes de usar para dar leveza
  • Batatas grandes: elas criam uma camada crocante acima da carne fatie fino para garantir que fiquem bem douradas sugiro escolher batatas firmes
  • Cebola média ralada: realça o sabor da carne e ajuda a deixar o kafta suculento cebola fresca é indispensável aqui
  • Canela em pó: traz um aroma envolvente que é marca registrada dos temperos árabes use uma marca de qualidade para melhor sabor
  • Cominho em pó: essencial para o perfil de sabor da kafta escolha sempre moído na hora se possível para mais aroma
  • Pimenta do reino: complementa os temperos ajustando o nível de picância moída na hora deixa tudo mais fresco e marcante
  • Alho picado: oferece profundidade ao preparo e se possível use alho fresco
  • Salsinha picada: finaliza com frescor e cor escolha folhas bem verdes e descarte talos grossos
  • Óleo para fritar: pode substituir por azeite ou preparar as batatas na air fryer para uma versão mais leve
  • Sal: regule a gosto e prefira sal marinho

Para o molho de tomate

  • Tomates italianos maduros: fazem um molho mais encorpado escolha frutos firmes e sem manchas quanto mais maduros mais sabor
  • Cebola pequena em rodelas: dá dulçor e textura dobre a quantidade se gosta de molhos bem saborosos
  • Alho socado: reforça o aroma no molho e casa com o restante dos temperos
  • Azeite de oliva: escolha extra virgem para um molho rico em sabor
  • Sal: ajuste sempre só ao final do cozimento para acertar o ponto

Modo de preparo

Preparando o molho de tomate:
Passe os tomates rapidamente por água fervente retire a pele e as sementes Reserve as sementes em uma peneira para capturar o suco Corte os tomates em cubos pequenos Reserve o suco peneirado
Refogando o molho:
Aqueça uma frigideira larga coloque azeite de oliva e refogue a cebola até começar a ficar transparente Depois adicione o alho refogue mexendo bem Acrescente os tomates picados e o suco reservado Cozinhe por cerca de quinze minutos até o molho encorpar Ao final ajuste o sal e reserve
Preparando as batatas:
Descasque as batatas corte-as em rodelas bem finas e coloque em um recipiente com água fria e sal Deixe descansar por vinte minutos Isso evita que grudem e quebrem na hora de fritar ou assar
Misturando a carne:
Coloque o pão francês em pedaços dentro de uma tigela hidrate com um pouco de água e amasse com um garfo misturando até virar uma pasta Junte a carne moída a canela o cominho a pimenta do reino a cebola ralada o alho picado e o sal Misture com as mãos até estar tudo bem incorporado Deixe a carne descansar por dez minutos para acentuar os temperos
Assando a carne:
Espalhe a mistura de carne bem nivelada em um refratário untado Leve ao forno pré aquecido a duzentos graus por vinte e cinco minutos até começar a dourar e formar uma leve crosta
Finalizando as batatas:
Escorra as rodelas de batata e seque uma a uma com papel Absorvente Se quiser usar air fryer regue com um fio de azeite e asse por cerca de vinte e cinco minutos até ficarem crocantes e douradas
Montando o prato:
Retire a carne do forno cubra toda a superfície com as rodelinhas de batata já douradas Finalize despejando o molho de tomate por cima Volte ao forno por mais quinze minutos para que tudo incorpore o sabor ao final polvilhe bastante salsinha picada e sirva em seguida
Algo de comida em um prato branco. Salvar
Algo de comida em um prato branco. | cozinhaperfeitas.com

A canela sempre me lembra as receitas da minha avó Ela comentava que era segredo do sabor marcante da kafta Sempre que preparo a casa se enche desse aroma e trago essa memória pra mesa É o toque que faz toda diferença e me conecta à tradição da família

Dicas de armazenamento

Se sobrar divida em porções individuais e armazene na geladeira por até três dias bem tampado Para congelar prefira separar as camadas na hora de montar e levar ao freezer assim o prato mantém melhor textura para descongelar leve direto ao forno coberto com papel alumínio

Substituições de ingredientes

Pode trocar a carne bovina por carne de cordeiro ou frango moído caso prefira sabores diferentes Se não tiver pão francês use fatias de pão de forma sem casca ligeiramente duras para absorver bem o tempero Não encontrou tomate italiano escolha tomate bem maduro e carnudo tradicional na França

Sugestões de acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho ou couscous para um toque árabe Salada de pepino com iogurte combina super bem e refresca o paladar Pãezinhos tipo pita completam perfeitamente a refeição para aproveitar o molho

Curiosidades e contexto cultural

O kafta é um clássico de influência árabe muito querido no Brasil Aqui ganhou versões adaptadas com ingredientes cotidianos mas mantém o conceito de carne bem temperada cozida e acompanhada de legumes e molho vermelho É um prato que simboliza acolhimento e celebração familiar

Um prato com carne e tomate. Salvar
Um prato com carne e tomate. | cozinhaperfeitas.com

Perguntas Frequentes

→ Qual o melhor corte de carne para a kafta?

A carne moída bovina de segundo corte, com pouca gordura, é ideal, pois garante sabor e suculência ao prato.

→ Posso substituir as batatas por outro ingrediente?

Sim, é possível usar abóbora ou mandioquinha em rodelas finas, ajustando o tempo de forno conforme o vegetal escolhido.

→ O molho de tomate precisa ser artesanal?

O molho caseiro traz mais frescor, mas tomates pelados enlatados podem ser usados para praticidade, mantendo o sabor marcante.

→ Há alternativa ao pão francês na mistura da carne?

Pode-se usar pão de forma sem casca ou farinha de rosca, desde que estejam levemente umedecidos.

→ É possível preparar antecipadamente?

Sim, pode deixar a kafta montada e refrigerada de um dia para o outro, assando pouco antes de servir.

Kafta ao forno com batatas

Kafta assada com batatas e molho de tomate, perfeita para servir em almoços familiares.

Tempo de Preparo
30 Minutos
Tempo de Cozimento
55 Minutos
Tempo Total
85 Minutos
Por: Beatriz


Dificuldade: Intermediário

Culinária: Árabe

Rendimento: 8 Porções

Dietético: Sem Lactose

Ingredientes

→ Para a Kafta

01 1 kg de carne bovina moída
02 1 pão francês
03 3 batatas grandes
04 1 cebola média ralada
05 1 colher de chá de canela em pó
06 1 colher de café de cominho em pó
07 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
08 2 dentes de alho picados
09 3/4 de xícara de salsinha picada
10 Óleo vegetal para fritar
11 Sal a gosto

→ Para o molho de tomate

12 10 tomates italianos maduros
13 1 cebola pequena fatiada em rodelas
14 1 dente de alho amassado
15 Azeite de oliva
16 Sal a gosto

Instruções

Passo 01

Mergulhe os tomates em água fervente, retire a pele e as sementes. Coe as sementes em uma peneira e reserve o suco obtido. Corte os tomates descascados em cubos.

Passo 02

Aqueça uma frigideira grande, adicione azeite de oliva e refogue a cebola em rodelas até ficar translúcida. Acrescente o alho amassado, os tomates picados e o suco reservado. Cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, ajustando o sal. Reserve.

Passo 03

Descasque as batatas, corte em rodelas finas e mergulhe em recipiente com água e sal por 20 minutos.

Passo 04

Pique o pão francês e umedeça com água. Amasse com um garfo até formar uma massa homogênea.

Passo 05

Adicione à massa de pão a carne moída, canela em pó, cominho, pimenta-do-reino, cebola ralada, alho picado e sal. Misture bem todos os ingredientes. Deixe descansar por 10 minutos para incorporar os sabores.

Passo 06

Espalhe a mistura de carne em um refratário levemente untado com óleo vegetal. Alise a superfície com uma espátula.

Passo 07

Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.

Passo 08

Escorra as rodelas de batata, seque individualmente. Frite em óleo vegetal até dourar e coloque sobre papel toalha. Alternativamente, regue levemente com azeite e asse na air fryer a 200°C por aproximadamente 25 minutos.

Passo 09

Retire a kafta do forno e distribua sobre ela as rodelas de batata. Cubra com o molho de tomate preparado e leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos. Salpique salsinha picada e sirva imediatamente.

Notas

  1. Para um acabamento mais saudável, prefira o preparo das batatas na air fryer, reduzindo a quantidade de óleo utilizada.

Ferramentas Necessárias

  • Refratário grande
  • Frigideira ampla
  • Faca afiada
  • Peneira fina
  • Espátula
  • Air fryer ou panela para fritura

Informações de Alergia

Verifique os ingredientes para evitar alérgenos e, se necessário, consulte um profissional de saúde.
  • Contém glúten (derivado do pão francês)

Informação Nutricional (Por Porção)

É importante considerar essas informações como estimativas e não usá-las como orientações definitivas de saúde.
  • Calorias: 320
  • Gordura Total: 15 g
  • Carboidratos Totais: 23 g
  • Proteína: 22 g