
Este kafta ao forno é aquele tipo de receita que resolve toda a refeição Ele combina camadas suculentas de carne temperada batatas douradas e um molho de tomate vibrante Tudo assa junto e sai do forno já perfumando a casa e todo mundo corre pra mesa
A primeira vez que preparei este kafta ao forno foi num jantar para receber amigos Todo mundo ficou impressionado com o sabor e desde então o prato entrou pra lista de favoritos das reuniões de família
Ingredientes
- Carne bovina moída: escolha uma carne com um pouco de gordura para garantir mais suculência prefira moer no açougue na hora ou peça uma carne fresca
- Pão francês: ele deixa a mistura de kafta mais macia hidrate com água antes de usar para dar leveza
- Batatas grandes: elas criam uma camada crocante acima da carne fatie fino para garantir que fiquem bem douradas sugiro escolher batatas firmes
- Cebola média ralada: realça o sabor da carne e ajuda a deixar o kafta suculento cebola fresca é indispensável aqui
- Canela em pó: traz um aroma envolvente que é marca registrada dos temperos árabes use uma marca de qualidade para melhor sabor
- Cominho em pó: essencial para o perfil de sabor da kafta escolha sempre moído na hora se possível para mais aroma
- Pimenta do reino: complementa os temperos ajustando o nível de picância moída na hora deixa tudo mais fresco e marcante
- Alho picado: oferece profundidade ao preparo e se possível use alho fresco
- Salsinha picada: finaliza com frescor e cor escolha folhas bem verdes e descarte talos grossos
- Óleo para fritar: pode substituir por azeite ou preparar as batatas na air fryer para uma versão mais leve
- Sal: regule a gosto e prefira sal marinho
Para o molho de tomate
- Tomates italianos maduros: fazem um molho mais encorpado escolha frutos firmes e sem manchas quanto mais maduros mais sabor
- Cebola pequena em rodelas: dá dulçor e textura dobre a quantidade se gosta de molhos bem saborosos
- Alho socado: reforça o aroma no molho e casa com o restante dos temperos
- Azeite de oliva: escolha extra virgem para um molho rico em sabor
- Sal: ajuste sempre só ao final do cozimento para acertar o ponto
Modo de preparo
- Preparando o molho de tomate:
- Passe os tomates rapidamente por água fervente retire a pele e as sementes Reserve as sementes em uma peneira para capturar o suco Corte os tomates em cubos pequenos Reserve o suco peneirado
- Refogando o molho:
- Aqueça uma frigideira larga coloque azeite de oliva e refogue a cebola até começar a ficar transparente Depois adicione o alho refogue mexendo bem Acrescente os tomates picados e o suco reservado Cozinhe por cerca de quinze minutos até o molho encorpar Ao final ajuste o sal e reserve
- Preparando as batatas:
- Descasque as batatas corte-as em rodelas bem finas e coloque em um recipiente com água fria e sal Deixe descansar por vinte minutos Isso evita que grudem e quebrem na hora de fritar ou assar
- Misturando a carne:
- Coloque o pão francês em pedaços dentro de uma tigela hidrate com um pouco de água e amasse com um garfo misturando até virar uma pasta Junte a carne moída a canela o cominho a pimenta do reino a cebola ralada o alho picado e o sal Misture com as mãos até estar tudo bem incorporado Deixe a carne descansar por dez minutos para acentuar os temperos
- Assando a carne:
- Espalhe a mistura de carne bem nivelada em um refratário untado Leve ao forno pré aquecido a duzentos graus por vinte e cinco minutos até começar a dourar e formar uma leve crosta
- Finalizando as batatas:
- Escorra as rodelas de batata e seque uma a uma com papel Absorvente Se quiser usar air fryer regue com um fio de azeite e asse por cerca de vinte e cinco minutos até ficarem crocantes e douradas
- Montando o prato:
- Retire a carne do forno cubra toda a superfície com as rodelinhas de batata já douradas Finalize despejando o molho de tomate por cima Volte ao forno por mais quinze minutos para que tudo incorpore o sabor ao final polvilhe bastante salsinha picada e sirva em seguida

A canela sempre me lembra as receitas da minha avó Ela comentava que era segredo do sabor marcante da kafta Sempre que preparo a casa se enche desse aroma e trago essa memória pra mesa É o toque que faz toda diferença e me conecta à tradição da família
Dicas de armazenamento
Se sobrar divida em porções individuais e armazene na geladeira por até três dias bem tampado Para congelar prefira separar as camadas na hora de montar e levar ao freezer assim o prato mantém melhor textura para descongelar leve direto ao forno coberto com papel alumínio
Substituições de ingredientes
Pode trocar a carne bovina por carne de cordeiro ou frango moído caso prefira sabores diferentes Se não tiver pão francês use fatias de pão de forma sem casca ligeiramente duras para absorver bem o tempero Não encontrou tomate italiano escolha tomate bem maduro e carnudo tradicional na França
Sugestões de acompanhamento
Sirva com arroz branco soltinho ou couscous para um toque árabe Salada de pepino com iogurte combina super bem e refresca o paladar Pãezinhos tipo pita completam perfeitamente a refeição para aproveitar o molho
Curiosidades e contexto cultural
O kafta é um clássico de influência árabe muito querido no Brasil Aqui ganhou versões adaptadas com ingredientes cotidianos mas mantém o conceito de carne bem temperada cozida e acompanhada de legumes e molho vermelho É um prato que simboliza acolhimento e celebração familiar

Perguntas Frequentes
- → Qual o melhor corte de carne para a kafta?
A carne moída bovina de segundo corte, com pouca gordura, é ideal, pois garante sabor e suculência ao prato.
- → Posso substituir as batatas por outro ingrediente?
Sim, é possível usar abóbora ou mandioquinha em rodelas finas, ajustando o tempo de forno conforme o vegetal escolhido.
- → O molho de tomate precisa ser artesanal?
O molho caseiro traz mais frescor, mas tomates pelados enlatados podem ser usados para praticidade, mantendo o sabor marcante.
- → Há alternativa ao pão francês na mistura da carne?
Pode-se usar pão de forma sem casca ou farinha de rosca, desde que estejam levemente umedecidos.
- → É possível preparar antecipadamente?
Sim, pode deixar a kafta montada e refrigerada de um dia para o outro, assando pouco antes de servir.