Lehmeyun Armênio do Uruguai (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 kg de carne moída
02 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
03 -
2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes
04 -
3 dentes de alho cortados ao meio
05 -
3 tomates cortados em cubos grandes
06 -
1 pimentão verde cortado em pedaços médios
07 -
Sal a gosto
08 -
Pimenta a gosto
09 -
Molho de pimenta a gosto
10 -
1 punhado de salsinha picada
11 -
2 limões taiti
12 -
10 pães árabes
# Instruções:
01 -
Em uma panela esquente o azeite em fogo médio e adicione as cebolas e os dentes de alho. Deixe fritar até começar a dourar.
02 -
Adicione a carne moída e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
03 -
Acrescente os tomates e o pimentão. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até que o pimentão esteja macio.
04 -
Ajuste o sal, adicione pimenta do reino e um pouco de molho de pimenta vermelha conforme seu gosto. Finalize com a salsinha picada.
05 -
Deixe esfriar ligeiramente e processe a mistura até que todos os ingredientes estejam bem picados, mas sem formar uma pasta homogênea.
06 -
Espalhe uma camada generosa da mistura de carne sobre cada pão árabe.
07 -
Leve ao forno por 2 a 3 minutos. Ao servir, esprema um pouco de limão sobre cada lehmeyun.
# Notas:
01 -
O Lehmeyun é um prato tradicional armênio, similar a uma pizza aberta com cobertura de carne temperada. Esta versão tem influências uruguaias, onde há uma grande comunidade armênia.
02 -
Para um sabor mais autêntico, sirva com folhas de salsa fresca e gomos de limão à parte.