Leite-creme forno com pêra (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Frutas
01 -
2 peras rocha descascadas e laminadas
→ Laticínios
02 -
300 ml de natas
03 -
100 ml de leite
04 -
2 colheres de sopa de manteiga
→ Açúcares
05 -
100 g de açúcar
06 -
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
→ Ovos
07 -
4 gemas de ovo
→ Aromatizantes
08 -
1/2 vagem de baunilha
09 -
Canela em pó para polvilhar
→ Espessante
10 -
30 g de amido de milho
→ Outros
11 -
1 pitada de sal
# Instruções:
01 -
Aqueça 300 ml de natas com 100 g de açúcar e as sementes de 1/2 vagem de baunilha em fogo médio, mexendo para misturar bem sem deixar ferver. Retire do fogo.
02 -
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavado. Acrescente as peras laminadas e uma pitada de sal, salteando até ficarem douradas.
03 -
Numa tigela, misture 4 gemas de ovo com 100 ml de leite e dissolva 30 g de amido de milho, garantindo uma textura homogénea.
04 -
Incorpore lentamente a mistura de natas aromatizadas na mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar grumos.
05 -
Disponha 3 fatias de pera no fundo de cada taça refratária e verta a mistura de natas e gemas sobre as frutas.
06 -
Coloque as taças num tabuleiro com água e leve ao forno a 180°C durante 20 a 30 minutos até o creme firmar.
07 -
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe levemente com canela antes de servir.
# Notas:
01 -
É fundamental não deixar as natas ferverem para preservar a textura cremosa do doce.