Lombinhos de Porco Harissa Mel (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
2 lombinhos de porco
→ Marinada
02 -
1 colher de sopa de harissa
03 -
1 colher de sopa de mel
04 -
2 dentes de alho esmagados
05 -
1 cm de gengibre fresco ralado
06 -
Sal a gosto
→ Legumes Salteados
07 -
1 cebola cortada em meias-luas
08 -
1 alho-francês cortado em palitos
09 -
1 cenoura ralada
10 -
½ couve coração cortada em juliana
11 -
200 g de rebentos de feijão mungo
12 -
Azeite quanto baste
13 -
Sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Numa taça, misture a harissa, o mel, o alho esmagado, o gengibre ralado e sal até obter uma pasta homogénea.
02 -
Distribua a marinada sobre os lombinhos de porco, assegurando que toda a superfície está coberta, e deixe repousar por pelo menos 15 minutos.
03 -
Leve os lombinhos ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos ou até estarem dourados e cozinhados no interior.
04 -
Aqueça o azeite num wok e refogue a cebola com uma pitada de sal até amolecer. Adicione o alho-francês e a cenoura, tempere com sal e pimenta, e cozinhe mexendo ocasionalmente.
05 -
Incorpore a couve coração, tape e cozinhe até os legumes estarem tenros.
06 -
Desligue o lume, adicione os rebentos de feijão mungo, envolva cuidadosamente e deixe repousar durante 2 minutos.
07 -
Fatie os lombinhos de porco e sirva acompanhados dos legumes salteados ainda quentes.
# Notas:
01 -
Marinar a carne pelo menos 15 minutos acentua o sabor e a suculência dos lombinhos.