Mojica de Pintado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
1 kg de pintado em cubos
02 -
500 g de mandioca cozida em pedaços
→ Vegetais e Aromáticos
03 -
2 tomates picados
04 -
1 cebola média picada
05 -
3 dentes de alho amassados
06 -
1 pimentão picado
07 -
Coentro ou cheiro-verde picado para finalizar
→ Líquidos e Temperos
08 -
1 colher de sopa de azeite de dendê
09 -
200 ml de leite de coco
10 -
Suco de 1 limão
11 -
Sal e pimenta a gosto
# Instruções:
01 -
Tempere os cubos de pintado com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.
02 -
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho, a cebola, os tomates e o pimentão até amolecerem.
03 -
Adicione o peixe marinado e misture delicadamente. Deixe cozinhar por 5 minutos.
04 -
Acrescente a mandioca cozida e o leite de coco. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo levemente para incorporar os sabores.
05 -
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com coentro ou cheiro-verde picado e sirva quente.
# Notas:
01 -
A mojica é um prato tradicional da culinária ribeirinha brasileira, especialmente da região Centro-Oeste e Norte, feito com peixe de água doce e mandioca.