Molho à bolonhesa de frango (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principais
01 -
500 g de peito de frango moído ou finamente picado
02 -
50 g de bacon picado
03 -
1 cebola grande picada
04 -
1 cenoura grande picada
05 -
2 dentes de alho picados
06 -
60 ml de vinho branco seco
07 -
400 g de tomates pelados em lata
08 -
480 ml de caldo de legumes caseiro
09 -
2 ramos de manjericão fresco
10 -
60 ml de leite integral
11 -
Pimenta preta moída a gosto
12 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Corte o peito de frango em pedaços pequenos ou moa caso possua moedor, buscando manter uma textura uniforme para o preparo.
02 -
Aqueça uma panela grande em fogo médio e doure o bacon até liberar gordura e estar dourado. Adicione a cebola e a cenoura, refogue até a cebola ficar translúcida.
03 -
Incorpore o frango picado, o alho e o sal. Refogue em fogo alto, misturando sempre, até a carne perder o aspecto cru e o líquido evaporar totalmente.
04 -
Despeje o vinho branco seco e mexa bem, mantendo no fogo até que o álcool evapore completamente.
05 -
Adicione os tomates pelados, o caldo de legumes e a pimenta preta. Assim que ferver, junte os ramos de manjericão, tampe parcialmente a panela e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente mais caldo se necessário para não secar.
06 -
Retire os ramos de manjericão, adicione o leite e cozinhe por mais 3 minutos sem tampa, até o molho engrossar levemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
# Notas:
01 -
Prefira sempre caldo de legumes caseiro para realçar o sabor e evitar aditivos industrializados.