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This light and refreshing lemon mousse requires no condensed milk, making it a perfect lighter alternative to traditional recipes. The natural yogurt base creates a tangy, silky texture while maintaining the authentic lemon flavor.
Esta mousse de limão surgiu quando eu precisava de uma sobremesa rápida para visitas de última hora. Desde então se tornou minha opção favorita para os dias quentes de verão.
Ingredientes
- Iogurte natural integral proporciona cremosidade e acidez que equilibra com o doce da sobremesa
- Leite em pó adiciona textura aveludada sem precisar de leite condensado
- Suco de limão responsável pelo sabor cítrico refrescante escolha limões suculentos para melhor resultado
- Açúcar adoça a mistura na medida certa use adoçante para uma versão com menos calorias
Passo a Passo
- Bater os ingredientes
- Coloque o iogurte natural integral leite em pó suco de limão e açúcar no liquidificador. Bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa. O tempo de batimento é essencial para incorporar ar e garantir a textura perfeita.
- Refrigerar a mousse
- Transfira a mousse para uma travessa grande ou divida em potinhos individuais para servir posteriormente. Cubra com filme plástico encostando na superfície para evitar a formação de película e leve à geladeira por no mínimo 8 horas. A refrigeração prolongada é importante para a mousse firmar adequadamente.
- Finalizar e servir
- Retire da geladeira e decore com raspas frescas de limão ou frutas vermelhas para um toque de cor. Para as raspas utilize apenas a parte verde da casca evitando a parte branca que é amarga.
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O segredo desta mousse está na qualidade do limão. Prefiro os limões sicilianos que têm um aroma mais intenso e um equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. Lembro de preparar esta receita em um almoço de domingo e todos ficarem surpresos ao descobrir que não levava leite condensado.
Como Armazenar
A mousse de limão pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Mantenha sempre bem coberta com filme plástico ou em potes hermeticamente fechados para evitar que absorva outros odores. Não recomendo congelar esta mousse pois o descongelamento pode comprometer sua textura cremosa.
Variações e Substituições
Esta receita é muito versátil e permite adaptações. Para uma versão vegana substitua o iogurte natural por iogurte de coco e use leite vegetal em pó. Se preferir sabores diferentes experimente trocar o limão por laranja ou maracujá ajustando a quantidade de açúcar conforme a acidez da fruta escolhida.
Dicas de Apresentação
Sirva a mousse em taças transparentes para valorizar sua textura e cor. Uma apresentação elegante pode ser feita em camadas alternando a mousse com biscoitos triturados ou crumble de especiarias. Para ocasiões especiais adicione um pouco de licor de limão na mistura e decore com folhas de hortelã fresca.
Curiosidades Culinárias
A mousse é uma técnica francesa que significa "espuma" devido à sua textura leve e aerada. Tradicionalmente contém clara de ovo batida mas versões modernas como esta utilizam outros ingredientes para obter o mesmo efeito. No Brasil a mousse de limão se popularizou como sobremesa refrescante ideal para o clima tropical.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir o iogurte natural por iogurte grego?
Sim, o iogurte grego funciona muito bem nesta receita e pode deixar o mousse ainda mais cremoso devido à sua consistência mais espessa. Apenas considere reduzir um pouco a quantidade de leite em pó para manter a textura ideal.
- → É possível usar outro tipo de limão para o mousse?
Certamente! Você pode usar limão siciliano, limão-cravo ou até lima. Cada tipo proporcionará um sabor levemente diferente. O limão siciliano tende a ser menos ácido, enquanto o tahiti (comum no Brasil) oferece mais acidez. Ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
- → Quanto tempo o mousse de limão dura na geladeira?
Este mousse pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja bem vedado. A textura pode ficar um pouco mais firme com o passar do tempo, mas o sabor permanece excelente.
- → Posso congelar o mousse de limão?
Sim, você pode congelar por até 1 mês. Ao descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e, se necessário, bata novamente antes de servir para recuperar a textura cremosa original.
- → Como saber se o mousse está no ponto certo?
O mousse estará no ponto ideal quando, após as 8 horas de refrigeração, apresentar consistência firme mas ainda cremosa. Se colocar uma colher na superfície, ela deve afundar levemente e o mousse não deve escorrer quando o recipiente for inclinado.
- → Quais são boas opções para decorar o mousse de limão?
Além das raspas de limão, você pode decorar com folhinhas de hortelã, frutas vermelhas (morangos, framboesas), biscoitos finos, chocolate branco ralado ou até um pouco de chantilly caseiro.