Nhoque de batata-doce grelhado (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa de nhoque
01 -
500 g de batata-doce cozida e sem casca
02 -
1 xícara de farinha de trigo
03 -
2 gemas
04 -
Noz-moscada ralada a gosto
05 -
Sal a gosto
→ Para grelhar
06 -
2 colheres de sopa de manteiga
07 -
1 dente de alho cortado ao meio
08 -
1 ramo de manjericão fresco
09 -
Noz-moscada ralada a gosto
10 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Descasque e corte a batata-doce em pedaços. Cozinhe até ficar macia, utilize água, vapor ou forno conforme preferir. Escorra bem.
02 -
Transfira a batata-doce cozida para uma tigela, amasse até obter um purê homogêneo e deixe esfriar.
03 -
Adicione as gemas, noz-moscada ralada e sal ao purê. Misture até integrar completamente.
04 -
Adicione a farinha gradualmente, amassando com as mãos até formar uma massa que solte levemente das mãos. Ajuste a quantidade de farinha conforme necessário.
05 -
Polvilhe farinha sobre a bancada. Separe partes da massa, enrole formando cilindros e corte em pequenos pedaços para obter os nhoques.
06 -
Coloque os nhoques cortados sobre uma assadeira levemente enfarinhada. Repita o processo até finalizar toda a massa.
07 -
Aqueça uma frigideira larga, adicione a manteiga e o alho. Disponha os nhoques e deixe grelhar até estarem dourados. Vire para dourar uniformemente.
08 -
Rale noz-moscada, polvilhe sal e adicione o ramo de manjericão para aromatizar a gordura. Remova o manjericão assim que escurecer e descarte.
# Notas:
01 -
O ponto ideal da massa é quando não gruda nas mãos, evitando excesso de farinha para garantir leveza.