Nhoque de grão-de-bico saudável (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 xícaras (aproximadamente 320 g) de grão-de-bico cozido e bem escorrido
02 -
1 ovo
03 -
½ xícara (aproximadamente 65 g) de farinha de trigo
04 -
Sal a gosto
# Instruções:
01 -
Certifique-se de que o grão-de-bico esteja totalmente cozido e escorrido, removendo o máximo de umidade possível.
02 -
Coloque o grão-de-bico no processador e bata até obter uma pasta homogênea. Adicione o ovo e o sal, e processe novamente até a mistura ficar lisa e uniforme.
03 -
Transfira a pasta de grão-de-bico para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até a massa ficar macia e soltar das mãos sem sovar.
04 -
Divida a massa em porções pequenas e enrole cada uma em cilindros de cerca de 1 cm de espessura. Corte em pedaços regulares formando os nhoques.
05 -
Ferva água abundante com sal em uma panela grande. Cozinhe os nhoques em pequenas quantidades (10 a 15 por vez). Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre uma peneira.
06 -
Misture os nhoques cozidos ao molho quente de sua preferência. Aqueça por alguns minutos para integrar os sabores antes de servir.
# Notas:
01 -
Evite adicionar farinha em excesso para garantir nhoques leves e macios.