Paella à marinera arroz camarão (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Paella

01 - 2 xícaras (400g) de arroz
02 - 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
03 - 4 xícaras (960ml) de caldo de legumes quente
04 - 1 cebola média picada
05 - 1 dente de alho picado
06 - 300g de camarão limpo
07 - 1 kit para paella de frutos do mar descongelado
08 - 1/2 pimentão amarelo picado
09 - 1/2 pimentão vermelho picado
10 - Azeite de oliva a gosto
11 - Sal a gosto

→ Para o Caldo

12 - 5 xícaras (1,2L) de água
13 - 1 pedaço de peixe (opcional)
14 - 2 batatas descascadas
15 - 2 cenouras
16 - Talas de brócolis
17 - Parte verde do alho-poró
18 - Cebolinha a gosto
19 - Salsinha a gosto
20 - 1 cebola
21 - 1 folha de louro
22 - Ramo de tomilho
23 - Sal a gosto

# Instruções:

01 - Em uma panela grande, coloque a água e todos os ingredientes do caldo. Leve ao fogo alto e cozinhe até obter um caldo saboroso e aromático. Coe e reserve apenas o líquido.
02 - Descongele o kit de frutos do mar. Separe os camarões dos demais elementos do kit. Misture os camarões do kit com os camarões extras e mantenha refrigerados, pois serão adicionados ao final.
03 - Aqueça a paellera em fogo médio-alto, adicione azeite de oliva, doure a cebola e o alho até perfumar, depois acrescente os pimentões e refogue até amaciarem levemente.
04 - Adicione os frutos do mar (exceto os camarões) e refogue rapidamente para integrar os sabores. Junte o arroz e o açafrão do kit, mexa bem, regue com o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore parcialmente.
05 - Adicione o caldo de legumes quente, ajuste o sal e misture suavemente. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja quase no ponto, soltinho mas não mole. Se necessário, acrescente mais caldo durante o processo.
06 - Nos últimos 5 minutos de cozimento, incorpore os camarões reservados, mexa delicadamente, ajuste o sal se necessário e finalize o cozimento. Desligue o fogo, cubra e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

# Notas:

01 - Utilize caldo de legumes bem perfumado para realçar o sabor do arroz e dos frutos do mar.

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