Pãezinhos integrais na frigideira (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
300 g de leite morno
02 -
10 g de fermento biológico seco
03 -
1 colher de sopa de açúcar
04 -
3 colheres de sopa de manteiga derretida
05 -
200 g de farinha de trigo
06 -
250 g de farinha de trigo integral
07 -
3/4 colher de sopa de sal
08 -
Farinha de trigo para sovar
# Instruções:
01 -
Em um bowl grande, junte o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture até dissolver completamente o fermento e o açúcar.
02 -
Adicione a manteiga derretida, o sal e a farinha de trigo branca. Misture com as pontas dos dedos até envolver todos os ingredientes.
03 -
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo integral, misturando continuamente até a massa ficar uniforme e pouco pegajosa. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.
04 -
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos até obter uma textura lisa e elástica.
05 -
Coloque a massa de volta no bowl, cubra com pano ou filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 60 a 90 minutos.
06 -
Sobre uma bancada polvilhada, amasse a massa para eliminar o ar. Divida-a em 10 partes iguais, modele bolas e achate suavemente. Disponha sobre uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por 10 a 15 minutos.
07 -
Aqueça uma frigideira antiaderente com tampa em fogo baixo. Com cuidado, disponha as porções de massa na frigideira, cubra e cozinhe até a base dourar intensamente, sem queimar (aproximadamente 7 minutos).
08 -
Vire os pãezinhos e deixe dourar o outro lado, sempre com a frigideira tampada e em fogo baixo ou médio, por mais 7 minutos.
09 -
Após cozinhar ambos os lados, transfira os pãezinhos para uma grade até esfriarem completamente.
# Notas:
01 -
A quantidade necessária de farinha pode variar levemente conforme a marca utilizada, ajuste para obter uma massa macia porém não excessivamente pegajosa.