Palito crocante de batata (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
1 kg de batata cozida e amassada
02 -
1 ovo
03 -
⅓ xícara de manteiga
04 -
1 colher de sopa de amido de milho
05 -
Cebolinha fresca picada finamente
06 -
Temperos variados a gosto
07 -
1 xícara de queijo parmesão ralado
08 -
1 xícara de farinha de trigo
09 -
1 xícara de farinha de rosca
# Instruções:
01 -
Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas e amassadas com o ovo, a manteiga e os temperos.
02 -
Adicione o queijo parmesão e incorpore gradualmente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o amido de milho até obter uma massa firme e homogênea.
03 -
Modele a massa em tiras alongadas ou no formato desejado para os palitos.
04 -
Coloque os palitos em uma assadeira e leve ao freezer por 15 minutos para firmar e facilitar o processo de fritura.
05 -
Aqueça óleo em temperatura alta e frite os palitos até dourarem. Escorra em papel absorvente antes de servir.
# Notas:
01 -
O resfriamento no freezer antes da fritura garante maior crocância e evita que o palito quebre no óleo.