Panqueca com carne moída fácil (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
2 ovos grandes
02 -
420 ml de leite integral
03 -
195 g de farinha de trigo
04 -
1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
05 -
1 pitada de sal
→ Recheio
06 -
600 g de carne bovina moída
07 -
1 cebola média picada
08 -
2 dentes de alho picados
09 -
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
10 -
0,5 colher de chá de cominho em pó
11 -
5 colheres de sopa (75 ml) de passata de tomate ou molho de tomate
12 -
480 ml de água
13 -
Pimenta preta moída a gosto
14 -
Sal a gosto
→ Molho
15 -
240 ml de passata de tomate
16 -
1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
17 -
1 cebola pequena picada
18 -
Sal a gosto
19 -
Pimenta preta moída a gosto
→ Finalização
20 -
Queijo ralado a gosto
# Instruções:
01 -
No liquidificador, combine ovos, leite, farinha de trigo, óleo e sal. Bata até a mistura ficar uniforme e lisa.
02 -
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Despeje uma fina camada de massa e movimente a frigideira para espalhar. Cozinhe até dourar, vire para dourar o outro lado e reserve. Repita até terminar a massa.
03 -
Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue rapidamente. Adicione a carne moída e refogue até começar a dourar e aderir levemente ao fundo.
04 -
Adicione a passata de tomate, sal e cominho. Refogue brevemente, despeje a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir totalmente. Se necessário, acrescente mais passata. Ajuste o sal e tempere com pimenta preta.
05 -
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até amolecer. Junte a passata de tomate e sal, cozinhe até levantar fervura para apurar os sabores. Acrescente água caso necessário e ajuste o sal e a pimenta.
06 -
Distribua o recheio quente sobre cada panqueca, enrole-as e disponha em um refratário. Cubra com o molho de tomate e salpique queijo ralado. Leve ao forno médio apenas para aquecer e derreter o queijo antes de servir.
# Notas:
01 -
As panquecas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas no momento de servir.