Pão chinês e sanduíche pernil (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 3 xícaras (aprox. 360 g) de farinha de trigo
02 - 2 colheres de sopa (24 g) de açúcar
03 - 0,5 colher de sopa (5 g) de fermento biológico seco
04 - 0,5 colher de chá (2 g) de fermento químico em pó
05 - 1 xícara (240 ml) de água morna
06 - 2 colheres de sopa (24 g) de manteiga derretida ou óleo de girassol
07 - 0,75 colher de chá (4 g) de sal

→ Finalização

08 - Farinha de trigo para polvilhar
09 - Óleo de girassol para untar

# Instruções:

01 - Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco e o fermento químico.
02 - Abra uma cavidade no centro dos ingredientes secos, acrescente a água morna, a manteiga ou óleo de girassol e o sal. Misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme.
03 - Adicione mais farinha, aos poucos, apenas até a massa não grudar mais nas mãos. Evite excesso de farinha para a textura correta.
04 - Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e sove vigorosamente durante aproximadamente 15 minutos até obter uma textura elástica e lisa.
05 - Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com plástico filme e deixe crescer em local fechado e aquecido por cerca de 1 hora até dobrar de volume.
06 - Após o crescimento, transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove levemente para retirar o excesso de ar. Divida em oito porções iguais e modele em bolas.
07 - Disponha as bolas de massa em uma forma enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 20 minutos.
08 - Em uma superfície polvilhada, abra cada bola com um rolo, formando discos de 10 a 15 cm de diâmetro.
09 - Unte levemente metade de cada disco com óleo, dobre-o ao meio sem pressionar as bordas para permitir que se abra depois de cozido.
10 - Transfira os pães modelados para a forma, cubra e deixe crescer mais 20 minutos em local fechado.
11 - Enquanto isso, aqueça água numa panela própria para cozimento a vapor e aguarde até levantar fervura.
12 - Coloque os pães no cesto de vapor, mantendo espaço entre eles, e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até que estejam crescidos e macios. Repita o processo até finalizar todos os pães.
13 - Retire do vapor, deixe esfriar levemente e recheie a gosto antes de servir.

# Notas:

01 - Nos dias frios, coloque um recipiente com água quente dentro do forno (desligado) para criar um ambiente mais favorável à fermentação.

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