Pão doce com caramelo dinamarquês (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Massa

01 - 120ml de leite integral morno (40°C)
02 - 7g de fermento biológico seco
03 - 40g de açúcar
04 - 1 ovo grande
05 - ½ colher (chá) de sal
06 - 300g de farinha de trigo
07 - 50g de manteiga sem sal gelada

→ Cobertura

08 - 150g de açúcar mascavo
09 - 150g de manteiga sem sal

# Instruções:

01 - Em uma tigela média coloque o leite e o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 minutos.
02 - Adicione o açúcar, o ovo e misture bem até incorporar.
03 - Adicione um pouco de farinha, misture e então, adicione o sal. Continue acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
04 - Adicione a manteiga cortada em cubos e comece a sovar para integrar a manteiga à massa.
05 - Transfira a massa para a bancada e sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
06 - Coloque a massa na tigela, cubra e deixe crescer por 40 minutos em local fechado e protegido de correntes de ar.
07 - Unte com manteiga uma forma retangular de aproximadamente 32cm x 22cm.
08 - Coloque a massa na forma e com os dedos acomode-a achatando e espalhando de maneira uniforme por toda a forma.
09 - Cubra a forma com filme plástico ou toalha limpa e deixe crescer por 1 hora.
10 - Enquanto a massa cresce, leve ao fogo baixo uma panela com a manteiga e o açúcar mascavo. Mexa constantemente até derreter e obter uma mistura homogênea.
11 - Assim que a massa estiver crescida, pressione com as pontas dos dedos formando covinhas profundas, evitando as bordas da forma.
12 - Despeje delicadamente a cobertura de caramelo sobre as covinhas, tendo cuidado para não atingir as bordas da massa.
13 - Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 minutos, até que a massa fique estufada e a cobertura esteja borbulhando e pegajosa.
14 - Retire do forno e deixe amornar antes de servir ou cortar.

# Notas:

01 - O Brunsviger é um pão doce tradicional dinamarquês, semelhante a um bolo de café, coberto com caramelo de manteiga e açúcar mascavo.
02 - Para melhores resultados, certifique-se que a manteiga da massa esteja bem gelada e o leite na temperatura correta para ativar o fermento.

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